味闻漫悟烈酒入门课程——第11队 第66号 居家美味鸡尾酒的通关公式

        这节课学习了,如何在家调制一款鸡尾酒,在家制作无论是从冰块还是酒杯的角度来说都没有像酒吧那样严格。

        最重要的是我们掌握一个通关公式:两份的基酒加一份的酸,加一份的甜,再加带气的饮料。当然除了这个公式,我们还需要的准备一些其他的,都是家庭生活中很容易找到的。比如:酒杯,用我们在家平常用来喝酒或者是普通的长杯就可以;冰块可以是买来的,也可以是买模具自己冻的;量酒的器皿可以用瓶盖来代替等等。

        特别注意的是,甜的比例是1:1,但是我们不能用火来熬制,因为当到达一定温度时水会有挥发,这样就不会有一个准确的1:1比例了,我们需要做的是加入一份的糖和一份的水,慢慢的搅拌直到我们看到二者混为一体。加入带气的饮料,则是能够起到减慢冰块化水的速率。

        当然,我们也可以在家做温热的鸡尾酒,做温酒的时候,可以根据我们大致个人喜好的口味和比例来制作,课程中老师向我们介绍了凉快闷热鸡尾酒的做法。特别要注意的是,当我们加入热水的时候,最好不要是100度这样的沸水,一个是因为太烫了,另一个则是温度太高会让酒的一些风味挥发掉。

        总之,居家调制鸡尾酒的时候,我们大题遵循老师介绍的这个通关公式,然后再根据自己所需的口味做一些微微的调制。这样我们在家就能够体会到饮用鸡尾酒的格调。

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