味闻漫悟烈酒入门课程——第11队 第66号 居家美味鸡尾酒的通关公式

        这节课学习了，如何在家调制一款鸡尾酒，在家制作无论是从冰块还是酒杯的角度来说都没有像酒吧那样严格。

        最重要的是我们掌握一个通关公式：两份的基酒加一份的酸，加一份的甜，再加带气的饮料。当然除了这个公式，我们还需要的准备一些其他的，都是家庭生活中很容易找到的。比如：酒杯，用我们在家平常用来喝酒或者是普通的长杯就可以；冰块可以是买来的，也可以是买模具自己冻的；量酒的器皿可以用瓶盖来代替等等。

        特别注意的是，甜的比例是1:1，但是我们不能用火来熬制，因为当到达一定温度时水会有挥发，这样就不会有一个准确的1：1比例了，我们需要做的是加入一份的糖和一份的水，慢慢的搅拌直到我们看到二者混为一体。加入带气的饮料，则是能够起到减慢冰块化水的速率。

        当然，我们也可以在家做温热的鸡尾酒，做温酒的时候，可以根据我们大致个人喜好的口味和比例来制作，课程中老师向我们介绍了凉快闷热鸡尾酒的做法。特别要注意的是，当我们加入热水的时候，最好不要是100度这样的沸水，一个是因为太烫了，另一个则是温度太高会让酒的一些风味挥发掉。

        总之，居家调制鸡尾酒的时候，我们大题遵循老师介绍的这个通关公式，然后再根据自己所需的口味做一些微微的调制。这样我们在家就能够体会到饮用鸡尾酒的格调。

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