味蕾的满足,体温的欲求。谁说的吃辣就要大汗淋漓的,炎热的夏天,“ 冰·麻·酸·辣”四种奇妙味觉的碰撞,来一份鸡丝凉面简直不要太过瘾

                                                            大头·一人食   

                                                          A Person's Food


     味蕾的满足,体温的欲求。谁说的吃辣就要大汗淋漓的,炎热的夏天,“ 冰·麻·酸·辣”四种奇妙味觉的碰撞,来一份鸡丝凉面简直不要太过瘾                          

                                                                                                  —— Cold noodles with chicken shreds

食材

鸡胸肉:80克        鲜面条(细):110克     辣椒面:5勺     花椒面:3勺

花生40克     白糖:1勺半     盐:2勺蒜瓣:4瓣     白芝麻:3勺     姜:2片

八角:一个  香叶3片   生抽:少许   耗油:少许   米醋:少许   芝麻酱:4勺

黄瓜:半根    绿豆芽:适量    鲜红辣椒:半截    小葱 :半截    小红果:1个

锅中放水,放入葱段、姜段、料酒煮沸,放入鸡胸肉煮熟,手撕成条

开水煮沸,放少许盐,鲜面条煮至筷子可掐即可,捞出过冰水备用

碗中倒入芝麻酱,米醋,生抽,耗油,水,白酒一滴(白酒根据个人喜好添加,不喜欢白酒味道的可不加)搅拌均匀

黄瓜切丝,绿豆芽焯水放凉(锅中入水可酌情加点盐和几滴橄榄油)

鲜红辣椒、小葱切圈,小红果切4瓣

盘中铺上黄瓜丝,绿豆芽,凉面,鸡丝,倒上调好的酱汁,油辣子,圣女果,最后撒上小葱圈,辣椒圈即可。

                                                           ---------------- END ----------------

Ps: 油辣子制作方法:碗中放入辣椒面,花椒面,蒜末,盐,白糖,花生碎,白芝麻

       锅中放油,香叶3片,八角一个,葱两段,姜两片,油热倒入3碗中,分三次倒入,避免炸糊 (油温不要过热)

  如果感觉制作油辣子太麻烦,也可以用同学们最爱的老干妈替代。

                                                                            即便 

                                                                         一无所有 

                                                                           也不能 

                                                                          没有胃口 

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