#开始记日记#937 简单见功力的亚洲烧烤和晚上吃美了的山茶川菜。

2019/8/27 星期二 西安—重庆

认识Richard是去年初在三亚。参加完海南国际美食旅游节之后，我和家人在海棠湾威斯汀酒店住了两天，刘研介绍了她的老板给我，于是就认识了Richard Li-李梁。那时李梁是海棠湾威斯汀酒店的总经理，还是区域总经理。我们聊的很是愉快，相约今后有机会要经常见面，聊天，吃饭。

过了没多久，刘研调往石梅湾艾美酒店做总经理去了，她告诉我李梁也离开三亚去了西安，做了西安君悦酒店的总经理。当时我还挺吃惊的，三亚那个地方多养人呀，怎么会去西安呢？这个疑问还没解开，因为Hyatt集团大中华区厨艺比赛的缘故，我去了西安，见到了看朋友李梁。匆匆两天，紧张的比赛安排，又有各路朋友的到来，李梁忙于接待以及做好比赛的后勤工作，我们也没能认真聊上几句，不过倒是知道了他来西安的原因。李梁是个重情义的人，又愿意挑战自己，男人吗，总是要做点什么事情，西安对李梁来说也许是个挑战，于是他就来了。我欣赏这种性格，重情义，有担当。

下午14:20的航班去重庆，李梁抽出时间在酒店五层的亚洲烧烤餐厅陪我吃饭。餐厅坐落在露台花园里，环境雅致优美，主厨是个韩国人，曾经是东京一家做韩国烧烤的米其林二星餐厅主厨。我们吃饭的时间只有30分钟，因此菜式很简单：一个牛肉沙拉，一个香煎银鳕鱼，一碗骨汤拉面。菜品味道不错，热量合适，关键是主厨对用餐时间和上菜节奏把握的很好，不疾不徐吃完，用时刚好30分钟。时间虽然短暂，但丝毫没有让我有仓促的感觉。真是佩服厨师的用心，更是感谢李梁抽出宝贵的时间陪我吃饭。

左起：李梁，亚洲烧烤主厨朴师傅、我，酒店行政副总厨李师傅。

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和牛沙拉。

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骨汤拉面。

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临走前，我对李梁说，酒店中餐想在西安突围还需要一些时间，也要做些调整。但是酒店餐饮倒是可以用这家亚洲烧烤作为突破口。就我的饮食经历来说，朴师傅的出品放在全国任何一个城市都是高水平的，也符合君悦酒店的气质，餐厅环境和朴师傅的菜品都是很好的宣传点，应该认真利用起来。

西安昨天下雨了，今天凉爽了许多，我穿一件半袖衫感觉有点凉，在机场候机室又加了一件外套。冷冷热热的身体有点不舒服，外套一直穿在身上，到了重庆才脱下来。接我的小宋说重庆降温了，从41°C降到了35°C，我的天呀，35°C也很热不是吗？

各地机场越建越大，西安机场有了T3，据说还要建T4、T5呢。

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晚上邢亮要请我吃火锅，我说还是去山茶或者湖景三号吧，很久没来了，我要看看你是否进步了。这是一个冠冕堂皇的理由，只是因为我不太想吃辣的火锅。于是我们去了山茶川菜二店，也就是山茶川菜新光天地店。

这一餐吃的很开心，邢亮给我上了很多菜，让我检验他这段时间的努力，因此我们就吃了很多。我在朋友圈里这样写到：“今晚在重庆新光天地山茶川菜吃的这顿饭一定要@张涵冰 ！九张图不完全反应这餐道道都好吃的川菜美味。一年没吃山茶川菜了，这一次看到了邢亮对品控的把握又上了一个层次。这餐饭吃的我都想投资在北京开家山茶川菜了。有没有愿意投资愿意掺股的？”

凉面鸡

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卤味四拼

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凉粉

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米糕，甜酸诱人，口感喧腾。

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毛血旺

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正阳砂锅肥肠，非常非常的好吃。

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酸菜鱼

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干烧鱼

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龙眼甜烧白。特别好吃，忍不住吃了两口，深深的负罪感。

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小笼豌豆粉蒸肉。在山茶必点的菜。

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夫妻肺片

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这是一碗极是可爱的豌杂面。

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个人感觉，这样的川菜开到北京、上海，一定会有好生意。上海的山茶因为选址有问题，商场基本没有人，所以亏掉了。如果有个好地方，我坚信山茶川菜餐厅。一定会有好生意。不然我怎么会动心加盟呢？