碧绿碧绿的韭菜花酱

文/暖风浅浅

前几天我到早市上买了一些韭菜花，韭菜花是一朵一朵的，这里边有的只是花，有的已经是韭菜籽了，韭菜籽的颗粒都很饱满。

说起韭菜花酱，我还是在前年做了几瓶，今年要做新的韭菜花酱了，做韭菜花酱需要的配料也很多。

韭菜花是必须的，我们这里的韭菜花十元四斤，我买了五元的韭菜花。还买了一些韭菜，韭菜做为韭菜花酱的一种配料，不需要买很多，我买的韭菜也就一斤。

当然了做酱不同于其他，韭菜花酱里必须加的东西还有雪花梨和苹果，还需要老姜。说起老姜，今年的价格也超出了我的想象，十元一斤已是今年最高的价格。

先说韭菜花，韭菜花买回来后，就要整理，摘菜，清洗，等清洗干净后就要晾晒，前几天太阳很好，我把韭菜花放在阳光下，不到一个小时的时间就晾晒好了。

我用的工具就是惠人果汁机，这台果汁机很好用，只要把韭菜花切碎，然后和切好块的苹果、雪花梨放在一起，投进果汁机就可以了，加了水果的韭菜花搅拌起来会滋润些，这时候可以把老姜切成块一同放进去，出来的液体和碎韭菜花，让它们充分混合，搅拌，然后加进食盐，当然了，你也可以把韭菜一同放进去。

我做韭菜花酱用了将近半个小时的时间，当韭菜花酱做好后就可以装瓶了，装完瓶可以把瓶直接放在冰箱里冷藏起来，随时吃随时拿。

韭菜花这种东西是时令菜，过了这个时候就没有了，采摘也是看季节的，老了就成了韭菜花种子了。

韭菜花酱做出来后就可以吃了，吃的时候会感到有一种辣辣的味道，这主要是韭菜花酱里添加了老姜，还有就是韭菜花籽也是辣的，但这种辣味会随时间的推移变得不在辣嗓子。

不知道你做过韭菜花没有？这韭菜花酱如果里边加了很辣的辣椒，韭菜花酱就不会辣了，以前我做过这种酱，现在很少做了。

韭菜花酱做为一种调味品，它在冬天的时候是最火的。冬天的时候吃涮锅的人特别多，芝麻酱里调入韭菜花酱是必须的，我们北方人很喜欢这种味道。吃起火锅来自然少不了的就是韭菜花酱。

我的酱做好了，随时都可以吃涮锅，当然也可以当佐料吃。我喜欢吃馒头的时候把它当成一种小菜，绿绿的颜色配上白色的馒头，看起来就是一件很善心悦目的艺术品。

还等待什么，赶快照我说的去做吧，保证你一个冬季都是围着火锅，暖暖的情调自不必多说喽！

总共做了四瓶，两瓶已经送孩子爷爷和孩子姑姑了。