【旅途】向青海湖进发（41）回民街小吃

前言：去年冬末初春，自驾前往青海湖，从广州出发，经永州、凤凰、重庆、兰州、海晏抵达，再沿西宁、西安、长沙，返回广州，前后九日。披星戴月，日夜兼程。期间点滴，特此记叙。过程不赘述，只谈妙趣。

图片来自本人

从青海出发，途经甘肃、宁夏，进入陕西。

14个小时后，我们穿过咸阳，往东南行，过渭河，到达西安。

进入西安范围，我就不断查看地图，印证眼前位置。

因为进入市中心前，会经过汉长安城遗址，在左手边。

哪怕无法停车，哪怕遗址还没对外开放，我也能兴奋一下。

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穿过城墙门洞，进入西安中心。

在钟楼附近兜了一圈，很快就找到预订好的公寓式酒店。

房间装修一般，但宽敞，也干净，住着挺舒服，我们要住两个晚上。

公寓一门两间，我们住其中一间。

听说旁边一间，来的是几位女生。

后来听到里面笑声，确实是女生，就可惜没机会见到邻居是什么模样。

入住后，我们肚子饿，出门觅食，在钟楼附近游逛。

那时是凌晨了，钟楼通宵开着。

我专门挑这住处，就为了方便看钟楼，有时间还想上去参观参观。

钟楼对面有麦当劳，因其他地道小吃都关门了，我们就直接去吃了一顿。

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第二天，我们准备去看兵马俑。

出发前，先步行去了趟回民街。

再说一次，我挑的住处确实不错，距离钟楼和回民街都不远。

回民街是西安有名的小吃街，一眼望去，建筑多以清真与汉族传统风格混合。

街道上的食店或摊档，皆由回民经营，都在吆喝迎客。汉人如我等，则以游人身份居多。

因时间紧迫，我们没深入太久，就有针对性地，专门挑了几样地道美食尝尝。

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首先，泡馍登场。

泡馍不是没吃过，但不知原来还分等级。两个价，一高一低。

难得来一趟，我们就都点了贵的。结果，感觉上当了。

原来价格差异，不在大小。

店员帮忙把馍掰碎的，就贵一点。客人自己掰馍，就便宜一点。

想来，我们自己掰更好，因为有得玩。

但其实不是，店员掰碎馍后，在羊肉羹里煮一阵，再上；而自己掰，则是就着羹汤吃，口感是完全不同的。

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然后，吃Biangbiang面。

“Biangbiang”二字，电脑打不出字来，招牌都是靠拼字的。

传说是来自师傅手工打面时，面与面板的撞击声。

后来，有个秀才将“biang”字给造了出来，还配以歌谣：

一点飞上大，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。

关中人士大多都知道这个故事，不过说实话，我们吃这面，没感觉到特别之处。

不就是番茄蛋面吗？

可能吃的不正宗？

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最后，在撤离回民街的路上，吃了肉夹馍。

那是一家临街开设的小铺。

背靠住宅，门前摆一厨台，立着趟窗，顶上覆蓬。

主刀的是个大叔，另有一青年帮忙打点，看相貌是父子。

厨台上，有砧板和刀，有白吉馍，有煮着羊肉的电饭锅，还有一盆羊肉。

那盘羊肉，不知为了展示还是备用，估计两样都有。

听闻要三个肉夹馍，父亲开动。

他从电饭锅里用勺子捞出羊肉，快刀切碎，塞进白吉馍，打包，从窗口递给我，收钱，然后又用勺子捞出羊肉，快刀切碎，塞进白吉馍，打包，从窗口递给我的伙伴，收钱，然后又捞出羊肉，一列动作如上，直到最后收钱。

全程没戴手套，手套明明在旁边。

我们没说什么，笑了笑，不放在心上，吃一口肉夹馍。

爽！

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第二天，离开西安前，我们又吃了一回肉夹馍，同一家店。

这回是儿子主刀，戴着手套。

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