吃用心做的美味食物

吃用心做的美味食物。

——摘自《松浦弥太郎100个基本》027


001 美味不一定要高级

美味的食物不一定高级,让我想起关东煮里的白萝卜。谁说2块钱一斤的萝卜,就不能用2小时的真心去小火慢煨呢。谁说2块钱一斤的萝卜,就不能用耐心的刀工切成大小一致的小段,在慢慢去皮,把尖锐的棱角削成圆润呢。

002 美味秘诀是要用心

为了美味而做的努力,让食物更有灵魂。自己做的,家人做的,店家认真做的东西时,我们要懂得品味和赞赏。梁实秋的散文集《就只知道吃》里面,有这么一篇对话,关于如何做好一道排骨萝卜汤的秘诀——多放排骨,少加萝卜,少加水。可能文火武火烧几许,不那么重要,重要的是做给人吃的心意,让爱的人想吃到美味的、扎扎实实的排骨汤的用心。

003用心做饭好好生活

一个人生活,好好生活,用心生活的一个关键,就是,善待自己的胃,用心做饭。别让外卖填了肚子又空虚的填充生活。去感受一下集市的烟火气,每天给自己起码做一顿,好吃的。

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