古今茶话—玩茶时代

  茶在中国有悠久历史，自神农尝百草得茶之后，茶就被推上神坛，就连统治阶级都推崇至极有“国不可一日无君，君不可一日无茶”的说法。

  到了有钱有闲的宋代，追求时尚的文人雅客更是把茶玩出了新高度，连一国之君都痴迷“玩茶”无法自拔，这就是茶史上穷尽极致最浪漫的点茶法。在史上最不务正业的皇帝—宋徽宗的推动下，点茶法更是成了当时的“网红”，深受宋朝文人墨客的推崇。

一国之君带头玩的茶到底是怎样高逼格呢？

  将鲜叶采摘下来，经过复杂工艺制成茶饼茶团，用专门的茶焙笼存起来，在用的时候将饼茶碾碎，再将细末放人茶碗中，然后加入少许沸水浸湿茶末，调勻后注人沸水，水壶从高处向下冲泡。在冲水时还要用专门的茶笕击拂，使水与茶末交融，并泛起茶末。这个烹茶的过程就是点茶。

  额，这个制作过程和抹茶有点相似。

  作为宋朝头号大玩家，宋徽宗更是亲自带头“玩茶”，经常举行聚会大秀点茶技法，有时还特意为臣子点茶，向大臣炫耀自己亲手冲泡的茶。

全民斗茶

  上行下效，皇帝嗜茶全臣争相效仿，文人墨客发明了更有趣的玩法—斗茶，在当时掀起全民热潮，堪比现在的选秀节目。

何谓斗茶？

  “斗茶”又称“茗斗”，即品评茶的全民活动，三两厮杀，三局两胜。将制好的茶放置于盏中，加入适量沸水调匀，调成茶膏，之后一面注汤一面以茶笕击拂，直到茶汤鲜白。“乳雾汹涌，周回旋不动，住盏无水痕为佳。

  宋徽宗虽然是九五之尊，但尤爱斗茶，经常以茶宴请群臣，到兴头上还亲自与臣子表演斗茶，还在茶汤上描绘各种山水花纹，技艺高超，可谓是“拉花”高手。

  这让我想起了咖啡上的拉花。

  撇开政治元素不说，光从文化造诣来讲，皇帝中真的属宋徽宗最秀。

  也正是因为大玩家宋徽宗的推崇，茶文化发展到了精而雅的巅峰时代，茶文化也从“品”上升到了“玩”的境界，在历史上宋代堪称“玩茶时代”。