2021-11-17

知道吗?水中矿物质对人体是很重要的!

关于饮用水中要不要含矿物质存在着很多的争议。比如有人认为,喝水不过是为了解渴,水里含不含矿物质又有什么关系?在这些人看来,人体需要的只是纯粹的H2O,巴不得水越纯净越好。又比如有人认为,水中矿物质的含量很低,对人体来说微不足道,而且水中的矿物质能否被人体吸收还是个问题呢。因此,通过食物来满足人体对矿物质的需要,才是正途。那么,水中矿物质对人体到底起不起作用呢?

从近代生物化学、生理学、量子化学、结构物理学及生物进化等科学领域的理论及其研究成果证明,水中矿物质尤其是水中天然矿物质对人体生命与健康来说是不可缺少的,水中的矿物质不能用食物中的矿物质来取代。这是因为, 人们饮用的水是水溶液,而不是溶剂或溶质。 从生命的起源、演化、生存来看,生命起源于水溶液。

并且水中的矿物质呈离子态,容易被人体吸收,而且比食物中的矿物质吸收快。通过同位素测定,水中矿物质进入人体20分钟后,就可以分布到身体的各个部位!                                              

权威证据表明饮用水中矿物质的重要性

1、世界卫生组织第一版的《饮用水水质准则》就提出:

“饮用水中的钙、镁的典型摄人量约为成人总摄人量的5% ~20%”,并且在2003年世界卫生组织修订第四版《饮用水水质准则》前,就在罗马组织了来自世界各国的营养学和医学方面的专家,专门对饮用水中的营养问题进行了深入的探讨。会议重点审视了饮用水中的矿物质被去除或者被人为添加后,对人体健康的长期影响。

2、在世卫组织编撰的《饮用水中的营养素》一书中提到:

针对特定的微量元素和电解质,饮用水的贡献率占总膳食摄人的1% ~20%。相对于食物提供的微量营养素而言,饮用水中摄人比例最大的微量营养素是钙和镁。对钙和镁,水提供的量可高达每日摄人量的20%。有充分证据表明饮用缺乏钙、镁的饮用水不利于人体健康。很多研究也表明,含镁高的水能减少心血管疾病患病率,特别是减少因心血管疾病引发的猝死。

3、WHO在《饮用去矿物质水(又称软化水)产生的健康风险》发布:

长期饮用纯净水与低矿物质水对我们的身体平衡机制有负面影响,损害身体的矿物质和水代谢功能。易造成疲劳、虚弱,导致怀孕紊乱症、早产和新生儿体重较轻、儿童骨折,成年人的心血管疾病、高血压、骨质疏松、肾炎、癌症等疾病的病发率更高。

4、陆军军医大学(第三军医大学)舒为群:

水是人体的最重要组成,但多年来水对人体的营养贡献常常被忽略。自然水体中含有钙、镁、钠、钾、碳酸氢盐、硫酸盐、硅、锌、碘、氟、铬、锂、钼、硒、钴、钒等多种溶解性矿物离子,它们是生物利用率良好的优质矿物质来源,对膳食中的矿物质可以起补充作用,尤其是在膳食矿物质隐性饥饿的情况下。特别值得指出的是,中国人群膳食中最为缺乏的钙和镁,恰好是水的基本特征———水质硬度的主要组成。

5、我国中医很早就认识到了水质与健康的关系,如《吕氏春秋·尽数》:

“轻水所多秃与瘿人,重水所多尰与躄人,甘水所多好与美人”。即:水轻(软水)的地方,多出秃头和患大脖子病的人;水重(超硬水)的地方,多出肿腿和不能走路的人;水甜(软硬相宜水)的地方,多出仪容端庄、美丽的人。

6、《本草纲目》也有对富含矿物质的水质,有强身健体的介绍,如:

乳穴水:【集解】 藏器曰︰近乳穴处流出之泉也。人多取水作饮酿酒,大有益。其水浓者,秤之重于他水。煎之上有盐花,此真乳液也。

【气味】甘,温,无毒。

【主治】久服健人,能食,体润不老,与钟乳同功(藏器)。

解释:乳穴水,是山泉水的一种。“水浓者、煎之上有盐花”,是指矿物质含量丰富的硬水,烧开后上面有一层白色盐花(硅酸盐),老百姓俗称“水垢”。

7、清华大学环境学院饮用水安全研究所所长刘文君教授,做客《每周质量报告》:

水中硬度对心血管疾病是有好处的,维持一定的硬度可以降低心血管疾病的发病率。

温馨提示

水中矿物质对人体生命与健康来说,是不可缺少的,尤其是天然富含矿物质水中的矿物质,不能用食物中的矿物质来取代!

另外,食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响,吸收多数不到30%,有的还不足10%!而溶于天然富含矿物质水的水中的微量元素,多以离子状态存在,更易渗入细胞被人体吸收,吸收率高达90%以上!!

而且人一天的饮水量要大于食量。所以不足部分,必须靠饮水来补充。这些被细胞吸收的微量元素及矿物质,它们的作用可不容小觑!

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