我学烘焙的日子——Day13

七点，从家里出来，竟然遇到一个想打死他的滴滴司机。什么情况呀？车费我没少给的，竟然车里不开空调，我从家里一出门就满身汗，我还得赶回学校上课。我呼喊了两次让司机开空调，他竟然在玩手机也不理我说的话，不给差评我觉得对不住广大的打滴滴朋友。司机疯狂飚车，破车在没人的路上飘移，我可不想为了这十几元的车费丢了小命，让它飞吧，我希望我下车以后，司机大哥可以飞车下江门河，祝你好运。一切还算顺利，广州的死亡3号线也没有往常的挤了，准时到校！

今天学习的西点——巴斯克重芝士蛋糕

最省事儿的蛋糕。塌陷，外围焦糖色，里面爆浆。热吃芝士风味正浓，冷吃口感细腻轻柔。

起源于西班牙巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕，被纽约时报封为2019年度甜品。制作简单口味纯正。最后特色来自于制作好芝士液入烤盘之后撒上特带的Idiazabal Cheese 西班牙北部巴斯克的芝士，外壳坚硬黄色，内里芝士体白色有小孔，口味带酸烘烤后呈金黄色有烟熏味道。

接下来做的西点就是现在网红——泡芙

昨天，我还在汇悦城那里看到一个泡芙 19元，当时人太多没来及买一个来试试，想不到今天自己就能亲手做！爽！爽！爽！

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 [1]

泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。