清朝康熙三十二年，即公元1693年，农历五月，从化荔枝初熟。江南大才子、浙江遂安进士毛际可莅临从化品尝新鲜荔枝，写下一篇208字的小游记（含标题），大赞从化荔枝“色、香、味俱称奇绝”。这一篇小小的“游记”、“散记”，使得从化荔枝除了带有天然果香，还添上了一缕独特的书香，变得更加古韵悠长。
这篇小游记，便是载入从化县志的《观澜亭荔枝记》。全文如下：“康熙癸酉仲夏，偕郭君骏臣为城南观澜亭之游，野水沦涟、气味萧淡可喜。郭君子水中架木为亭，环以曲栏，解衣燕坐，可以作濠濮想，四颐芙蕖出水，清香袭人衣袂，旁有荔枝数株，低垂槛外。余髫即闻岭南荔枝名，且白乐天有‘一日色变，二日香变，三日味变’之语。及来端州，有见饷者种类甚下，余悉颁之僮仆，以为不可以急于朵颐。故致四十余年意中所想望者，有所见不逮所闻之叹。今日始饱啖三百颗，皆自树梢亲摘，色、香、味俱称奇绝，如人慕西子，遇之于粗服乱头，固不若遇之于明粧盛饰时也。与郭君一笑而别！”
粗略一读的话，也许你会觉得这只是古代文人一篇普通游记罢了。可当你仔细品读并了解其幕后故事的话，便会觉得这篇《观澜亭荔枝记》大有可读、可赞之处。
这可读之处，还得从郭遇熙与观澜亭说起。县志《公署志》记载：“书院。在南门外，知县郭遇熙建亭于池上，荷香荔红，为游览胜景。”郭遇熙兴致勃勃地写下一篇《观澜亭莲花赋》，开篇写道——“郭子莅从之明年，簿书就理，遂于城南谤凹为池，筑土为垣，架木于塘上，作亭一楹，额日‘观澜’”。他又写下一篇《书院荔荷词》，里面写道“小亭一旦成花县。牧樵歌声遍。（莲）莲君子，荔为朱客，相携欢宴。”
原来，清康熙二十九年（1690年），从化知县郭遇熙（1689年至1693年在任）命人在城南挖了一口池塘，四周筑了墙，池中建了一个四角亭，池里种上荷花，池边种有荔枝，取名为观澜亭，成为小城著名景点。每到盛夏，蝉鸣荔熟，荷花怒放，亭内凉风习习。游人如织，观荷尝荔，别有一番情趣。文人雅士更是趋之若鹜，纷纷前来吟诗作对、挥毫泼墨，开怀畅饮。
栽下梧桐树，引来金凤凰。郭知县用心用情修建的观澜亭，终于在“康熙癸酉仲夏”，即1693年农历五月，迎来了货真价实的“金凤凰”——大名鼎鼎的毛际可先生。
毛际可(1633年～1708年) ，字会侯，号鹤舫，晚号松皋老人，浙江遂安 (今属淳安)人。清朝顺治十五年(1657年)24岁中举，顺治十五年(1658年)25岁登进士。史书记载，毛际可出身望族，书香门第。其曾祖父毛一瓒、堂曾祖父毛一公均为明朝进士，其父毛志履历任刑部、工部郎中、陕西按察使、青州知府。毛际可不仅通经史，擅书画，还工于诗词古文，与同一时期的著名文学家毛先舒、毛奇龄并称“浙中三毛，文中三豪”、“浙上三毛,东南文豪”。他尤以古文闻名于清初文坛，著述甚丰。一生手不释卷，博学多才，远近从学者盈门。他为官有政绩，廉明不阿，勤政爱民，任官之处皆有政声。游历与交游贯穿他的一生，他行迹遍布大江南北，与之交游者均为当世名流。
从化知县郭遇熙（1640年～1698年），虽说也是进士出身的大才子，可是距离“当世名流”尚有距离。像毛际可这样的一位大文豪，又怎么会在花甲之年“突然”莅临从化县呢？
《观澜亭荔枝记》的可赞之处，便要从毛际可与郭遇熙的相遇相交说起了。原来，康熙二年（1663年）24岁的郭遇熙参加癸卯科河南乡试，考中了第四名举人、《麟经》第一名。当时的阅卷官不是别人，正是毛际可先生！可以说，毛进士，正是郭遇熙的恩师！毛际可慧眼识英才，对于郭遇熙有着极大的知遇之恩。他还这样评价学生郭遇熙——“原本大家而涵咏乎六籍之义蕴，崇雅黜浮，披文相质，至有韵之章，则澹然自写其胸臆，如闲云之出山，如清泉之下峡，绝无模拟剽窃。”
事实证明，毛际可没有看错人。郭遇熙果然在康熙十八年（1679年）殿试取得了三甲第八十四名的好成绩，赐同进士出身。后来获授广东从化县知县，成为明清两朝从化县最为著名、政绩最为显赫的知县之一。
闻说学生郭遇熙在此地政绩不俗，喜爱游历各方的毛际可自然也就放心地应邀而来了。“康熙癸酉仲夏，偕郭君骏臣为城南观澜亭之游”——开篇点明了时间地点和事情。学生郭遇熙，字骏臣。作为前辈和老师，毛际可也就直呼其字了。毛进士直抒胸臆，说“野水沦涟、气味萧淡可喜”，说“只见溪水潺潺，气味清淡，令人高兴”。他为眼前的美景以及舒适的环境感到高兴，更是为学生这数年来在从化取得的成绩感到欣慰。
据说，在康熙三十二年(1693年)，毛际可先生逗留从化的时间应该不短。他先是写了首《从阳旅舍苦雨》：“梅雨自霏霏，群峰远渐微。已悬重午艾，更著去冬衣。融壳粘泥重，虫丝著地飞。应门问穉子：几日客来稀？”在诗中，毛进士“吐槽”说，已经接近端午了，从化依然天气反常，非“著去冬衣“不可。令他最为苦恼的还是天雨霏霏，只好困守旅舍。
所以，当他终于可以踏出旅舍，进行“城南观澜亭之游”的时候，自然是高兴极了。他兴奋地写道：“四颐芙蕖出水，清香袭人衣袂，旁有荔枝数株，低垂槛外。”他终于等到了从化荔枝初熟时！他想起了唐朝诗人白居易关于荔枝“一日色变，二日香变，三日味变”之语。他想起了“端州荔枝，种类甚下，悉颁之僮仆”之经历。他说，在肇庆，有人送来荔枝，品种很差，他全部拿给僮仆吃了。于是，对于荔枝，他发出了“所见不逮所闻”之感叹，说自己数十年来所想象中的荔枝，亲眼见的总比不上听人说的。
好在，他终于等到了从化荔枝！而且还是自己亲手摘的新鲜的从化荔枝！于是，他大赞一句“今日始饱啖三百颗，皆自树梢亲摘，色、香、味俱称奇绝。”原来，早在数百年前，博学多才见多识广的文学家、游历家，例如毛进士，就已经对从化荔枝赞不绝口了。“色、香、味”俱全的从化荔枝，早就数百年前，就已经征服了四方来宾！
这次从化之旅，毛际可老先生可是过足瘾了。他不仅大饱口福，还大饱眼福，就连吟诗作对也过足了瘾。也许是爱屋及乌，因为一个学生，爱上一座小城吧。意犹未尽的他，又接连在从化写下《建东山刘公祠碑》《癸酉仲夏与郭骏臣明府游城南诸胜》《长夏游李上林池馆》《遇云台山》和《夏日游观澜亭》（均见载于从化县志），前后总计七篇作品，可谓对小城喜爱有加。其中的七言律诗《夏日游观澜亭》，与游记散文《观澜亭荔枝记》颇为相映成趣。全诗如下：
咫尺池塘傍郭开，危亭四面绝氛埃。
荷珠仿佛盘承露，荔实分明蚌作胎。
懒后畏人唯袒裼，闲中消福即蓬莱。
轻凉抛却蒲葵扇，只道秋风昨夜来。
读罢全诗，可以感受到老先生游览从化的好心情，可谓是跃然纸上了。一句“荷珠仿佛盘承露，荔实分明蚌作胎”，生动形象地把从化观澜亭的“荷塘荔色”描绘了出来，如诗如画。“闲中消福即蓬莱”，更是表达了花甲之年的毛先生的豪迈与旷达。仙岛到处都在，不必拘泥于名山大川。只要身心愉悦，心旷神怡，眼前景色秀丽的从化观澜亭，也可以当作“蓬莱仙境”了。
在饱览从城仙景，饱尝从化荔枝之后，毛进士在《观澜亭荔枝记》中轻松结尾——“与郭君一笑而别”。寥寥数字，字面上可谓是“君子之交淡如水”，其实却更感受到这份师生情谊之“深”。不难猜想，在临别之际，花甲之年的毛先生自然少不了对学生的一番勉励，尽管这位学生只比他小了七岁而已。《观澜亭荔枝记》表面平淡无奇，但其实背后，暗藏了这对师生、这对进士、这对老大哥与小老弟之间的动人故事。郭遇熙在从化五年期间政绩斐然，其实与恩师毛际可先生的榜样力量也大有关系。
不仅如此，毛进士的从化之旅，甚至还在从化掀起了一股崇文重教的良好学风。冥冥之中，竟然还起到了“立竿见影”的效果！就在毛进士离开从化的第二年，康熙三十三年（1694年），从化锦峒的张德桂(1664年～1722年)果然高中了进士！
邑人进士张德桂在后来的作品《书院荷亭记》之中，甚至还提到了“鹤舫毛先生”，即老前辈毛际可先生。他说“鹤舫毛先生记此特详，而亭院之胜概未暇及；因附而记之如此。”就是说，“关于这方面，毛鹤舫先生记得特别详尽，而对于亭院的有关大概却来不及写，我因此附带把它写在这里。”
正所谓：进士奇文添书香，从化荔枝古韵长。不查不知道，一查吓一跳。原来从化荔枝，早在数百年前，就已经引起过三位当朝进士的梦幻联动了。这里面，既有三位进士留下的“奇文”，更有三位进士提及的“奇闻”。例如，在数百年前，肇庆荔枝竟因与从化荔枝对比，无辜“躺了一枪”，实属“奇闻”矣。