婆婆的菜坛子

前言

今日，朋友送给我几斤青辣椒，想着一下子吃不了这么多，便有想把它做成剁辣椒的冲动，随着便想起了婆婆的菜坛子。

正文

我的婆婆，1933年8月16日出生，具有所有好婆婆的优点：勤劳、善良、朴素、整洁，她喜欢好多东西，也乐于接受新生事物，但有一样东西是她的至爱，那就是菜坛子。

婆婆家有好多各式各样的菜坛子，有大的，叫抱脚坛，那是专门装腌菜、榨菜之类的；有中号的，那是装剁辣椒、腌茄子、腌萝卜、腌豆角……；还有一种是小号的，婆婆用来做泡菜，称为泡菜坛子，那是婆婆的最重要的，因为它小巧玲珑，做一点点，好快就能吃完。另外泡菜能去积消食，有益健康啊！

婆婆做腌菜很有讲究。第一，坛子要洗净，晒干！这样很有道理，高温杀菌呀！第二，菜必须清理干净，坏的和不太好的全部不要！宁缺毋滥嘛，别一粒老鼠屎，打烂一锅汤！有道理！第三，菜必须洗得干干净净！没洗干净的腌菜吃了肯定有害无益呀！第四，洗过的菜必须沥干！据说这样的腌菜很难变质。第五，菜要切得均匀，这样才有看相！第六，盐要放得恰到好处！咸了，吃不得；淡了，容易变坏，发酸。

农村里的人有坐人家的习惯，忙完家务，就来串门。大家最喜欢去的还是婆婆家，婆婆的豆子芝麻茶好吃，但主要的是婆婆的各式各样的腌菜吃起来过瘾。拉拉家常，吃吃泡菜，间或水果、零食，想起来都是美事一桩呀！

随着婆婆年纪的增大，公公的离世，我们只好接婆婆和我们一块来县城里生活，尽管有万般无奈，婆婆也只能同意。婆婆把能搬动的菜坛子都搬来了，那些搬不动的一只只清洗干净、晒干，然后用薄膜盖上。尽管她可能知道恐怕这些坛子只能永远的留在这里啦，但她只能不吭声，我们也保持沉默。

到了县城，慢慢地，这些坛子慢慢地失去了用途，因为每天就买当天的菜，这样才新鲜，因此没有多余的菜来做腌菜。婆婆也不吭声，悄悄地把每个菜坛子清洗干净，趁大太阳拿到阳台上晒干，然后用不知哪里弄来的干净的薄膜盖上。只有泡菜坛子一直都没空着，里面总是有藠头、黄瓜、萝卜、豆角……健胃消食呀！泡菜坛心的水也是不断的添加着，这样坛子里的泡菜不会变坏。

如今，婆婆也永远地离开了我们，进入仙界了！每当我打扫卫生，看着这一排排的菜坛子，就想起了婆婆，想起了她的各式各样的泡菜，还有她的存放在老家的菜坛子。

后记

由于旅行去了，好几天回家，发现泡菜坛子缺水，坏了！今天我又做了一个泡菜坛，是否也有婆婆的味道？只有等着瞧吧！