味闻漫悟烈酒入门课程——第七队 第38号 那些你闻所未闻的酒吧新概念

1.在传统观念里的概念，酒吧是一个饮用酒水的场所。

但是，酒吧也慢慢的变成同事或者朋友聚会，甚至是公司会举行一些氛围相对比较轻松的一些会议，又或者是一些仪式感相对较强的，比如说求婚等等这样的一些行为发生的一个场地。

2.藏身之所。

在早期，藏身之所的意思更多的是针对于那些盗贼或者罪犯的一个隐秘之地这样的一个概念。随着鸡尾酒文化的发展，酒吧文化的不断的盛行，藏身之所的概念的诠释也发生着非常大的一些变化。比如日本酒吧，其中一个很大的特点，就是又重又沉的那道门。这道门之外的世界其实更多的是指生活当中的烦忧，我们工作当中的困扰，等等，他们希望能够把这些东西隔绝在这个门之外。而当你进来酒吧之后这样一个小世界的时候可以放下身心疲惫，放松自己。

3.横木

旧时，人们以马车代步，当需要停顿休息时，经常会去酒馆或者是酒吧这样的一个场所休息。在人们下车落马之后，服务人员把你的马绳系到拴马桩上面，这个拴马桩就是一个又高又粗壮的一段树根或者木头做成的。随着汽车流行，栓马桩逐渐失去作用。很多店家也就把它给去掉，就把拴马桩拿出来之后重新进行切割利用，做成酒吧的吧台。后来我们也用这块制作吧台的横木来代表酒吧。

酒吧的灵魂是调酒师。Bartender这个英文单词，Bar指横木，tender是温柔的意思，把这两个单词合在一起也就是指温柔的横木。当你去到酒吧，他希望给到你的感觉是比较温柔的，比较舒适的。这就是酒吧不可或缺的灵魂，也就是Bartender调酒师。

如果你跟调酒师接触的比较多了之后，通常就不再会是像单纯的店家跟酒客的关系，慢慢的会变成像朋友一样。调酒师

其实还有另外的一个职业作用，就是像药剂师或者心理医生一样，在有些时候可以治愈我们心灵或者是抚慰身心的效果，虽然看不透摸不捉但是当我们回顾的时候你就会发现这些都是真实存在的。