享受做饭的快乐

      暑假的尾巴，细细想来，快乐的时光还真是不少，睡到自然醒的舒适，教宝子学说话的幸福，赏乡土家园的美景，受家人熟悉的照顾，还能享受做饭的快乐。

      自从妈妈把锅搬到外面院子里做饭开始，采光通透，一早一晚还能享受后山吹来的凉风，晨起洗衣做饭喂鸡就在这院子里忙碌起来，有时我也会参与进来，准备做饭。

      锅是那口熟悉的锅，受热还挺快，洗菜配菜切菜都在那张桌子上进行，总是妈妈赶早市买好食材，肥瘦相间的猪肉，还有自家种的辣椒，带着保护色的冬瓜，带着露水的空心菜，翠绿的番薯茎，嫩绿出水的丝瓜，新鲜的毛豆。荤菜我和弟弟都不拿手，素菜倒是可以。

    做饭一小时，吃饭十分钟。午餐我和弟弟自行准备。弟弟帮我带娃，我做好洗菜配菜工作，今天的午餐是，素炒冬瓜，清炒番薯茎，毛豆炒肉，丝瓜鸡蛋汤，还有一道地方特色菜—空心菜新吃法。四菜一汤，五个大人一个小孩的饭量。

    一边切菜一边汗流浃背的我，心里却装满快乐，看着自己准备好的食材都觉得劳动真幸福，有事做，有意义的快乐。由于怀孕后，我已经大半年没有下厨，有些手生，但是想到大家可以尝一尝我做的饭菜不失为一种难得的快乐。以前很讨厌的配菜切肉这些重复又重复的琐事，如今拿起来却觉得熟悉又高兴。妈妈挑的带肥的猪肉，总是色泽鲜，下锅煮肥的时候，从锅里升腾起那种肉香，想想都觉得会很入味，所以我家喜欢吃带肥的猪肉。冬瓜切片，厚薄相差无几，热油之后放入爆炒，冬瓜里面会有多余水分煮出来，不停翻炒，再把先炒好的瘦肉放入，适当洒一点点水，防止锅太热而黏锅，看着锅里的冬瓜由硬变软，就可以放一圈水煮一煮，直至冬瓜煮出汁再放一点小葱收锅。

      第二个菜是红薯茎，将剥好洗净的茎切小段，放入一点辣椒还有蒜，肥瘦肉一起炒，炒至出味再倒入从水里面过滤起来的红薯茎，清爽不油腻的素炒红薯茎就出盘了。

      第三个—空心菜新吃法。其实也不算新，只是不同于一般做饭，往常我们都是空心菜梗，或者空心菜叶，清炒就可，而很少水煮再切碎放入一点盐保持原色装盘待用。热油之后放入辣椒蒜爆香，再把煮好的空心菜碎一起倒入翻炒一两分钟，撒点水放入一点味精就可以拿起来装盘。口感不错，很适合老人家吃，比较软烂有味。爷爷特别喜欢这道菜，每年夏天都要来几盘。甚至还可以拿来喝粥当配菜，我们老家这特别喜欢做这道菜，空心菜容易变老，长得快，水煮之后也不影响它的清爽口感。

    还有家里的毛豆，即使不放肉去清炒，也是香甜可口的，丝瓜鸡蛋汤，保持了丝瓜的原味，入口爽滑，汤汁浓郁可口。

      都说夏天做饭的人特别辛苦，炎热难当，又要热火朝天的埋头煮菜，可是享受做饭的过程，尤其是给家人准备一餐家常便饭，何尝不是一种幸福呢？