西湖龙井开采|小议龙井43号与群体种

2019/3/19 | 龙井山摄

春寒料峭渐消，新绿粉黛初展，三月的西湖已布满桃花，游人卸下厚厚的冬装，迎接一年中最美丽的季节。

在西湖深处，同样有一批人也迎来一年里最繁忙的季节——西湖龙井开采了。

常见的西湖龙井有两个品种，43号和群体种。今天我们就来聊聊这两个品种！

当你走入西湖龙井的茶园，你会发现有两种茶树，整齐划一，一垄一垄的茶树便是龙井43号，而一丛一丛，分散生长的茶树则是群体种。

龙井43号与群体种的关系？

| 群体种 |即为当地原生品种，它并不是单一的品种，由于茶树之间异花授粉，世代借种子繁殖，导致个体间的差异十分明显，直观表现出来就是一丛一丛形态各异的茶蓬形态。

| 龙井43号 |是中国农科院从龙井群体种中通过单株选育育成的。至于为什么叫龙井43号，则是因为在采样培育的过程中，编号43号的样株因发芽早，抗性强而被科学家选中，不断进行扦插繁殖。

可以说，你找不出两株一样的群体种，而龙井43号都是一样的。

干茶如何区分？

| 龙井43号 |芽叶纤细，挺直尖削苹果，春梢芽叶末有一淡红点。

| 群体种 |则芽叶粗犷，形态各异，没有龙井43那么秀气。

泡开后看芽叶，龙井43在芽根部有小红梗，邢形态上更挺拔、修长，而群体种的叶片更展开，呈卷曲态。

口感上，龙井43清香淡雅，偏柔顺，而群体种的香气更复杂，馥郁饱满，茶的口味上也会更重些。

打个比方，龙井43宛如少女一般，外形妍丽，清和淡雅，但少不经事，咂摸回味上相对弱些。

而群体种却像老艺术家，历经千帆、内涵丰富，外形温润不具有攻击性，却能让人回味悠长、欲罢不能。

至于哪个更好喝的问题，这就是个人喜好了，没有对错。