吉耕墨:餐饮店+社群,我们是如何通过玩转吃货撬动人生第一个1000万。核心内幕首度公开!

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如果说,我是个吃货,貌似也能和吃货挂上边,但是,我爱吃牛羊肉,海鲜类,我更喜欢把牛羊肉当主食,也许是因为大西北这个本地文化特色和地域的原因吧。


其实,说到吃,貌似人人都爱吃,但,爱吃不代表会吃。


吃的健康


吃出文化


吃出品味


也正符合当下人的追求,因为这个时代,已经不是吃饱就能满足人的需求了,餐饮门店通常2-3年就要从新装修,为什么?


因为,人们越来越注重用餐的环境,同样的菜,不同的环境,除了菜的价格不同以外,貌似用餐的环境已成了家人团聚,待客首选前提。


以下,我就把餐饮行业社群的玩法思维,系统为大家做以阐述,这只是一个思维架构,当然,更多细节还需要因人而异,因地制宜,垂直挖掘和策划设计。


在策划设计之前,当然思维是最重要的,因为:


思维导致行动


行动带来结果


良性循环如此


恶性循环也是如此


接下来就具体分享下,五行社群营销系统+餐饮行业的思路架构,如果你真的看懂了,你知道他带给你的价值:


金:(品牌)

1-个人品牌

也就是发起人的个人品牌,个人品牌的定位是重中之重。

标签,名称,头像,这些都好弄,重在思想体系的系统价值库打造,也分为两个纬度:

1-赋能社群粉丝的价值库搭建。

会吃,好吃,教你吃,带你吃…

2-赋能餐饮行业老板的价值库搭建。

教你赋能产品,教你做营销,招商,引流,培育客户,裂变…


2-产品品牌

产品品牌分为2种,硬品牌和软品牌。

硬品牌,就是店的门头招牌,名字,LOGO,甚至到SLG,颜色,风格,文化属性,空间,装修布局,这一点拿新疆维吾尔族餐厅,就比较有显著特色,而且维吾尔族特别在乎用餐的环境,比较在乎生活品质,这就是生活品质的一种体现。


软品牌,就是三维产品,分别为…

物质产品

精神产品

灵魂产品


物质产品就是菜品本身,色香味俱全,包括分量,不同的菜用不同的盘子装,最简单的特征,我们家家户户装红烧鱼的盘子,肯定不会是圆的,一定是椭圆形的,同样,鱼有不同的做法,用不同的容器去装载。


精神产品,这道菜的名称,花式,故事,文化。

最简单的,西红柿+白砂糖,起名叫“西施踏雪”。

玉米+麦子+土豆+山药,起名叫叫“五谷丰登”。


吃个鱼,鱼头鱼尾两个人碰一杯再说。


等等,这都属于精神层面。


每一道菜有菜本身的故事和文化,在拆分这个菜的原材料来自哪里?怎么种的,是有机还是农药催的,甚至到这个蔬菜和这个肉的生长环境和来源。


再到,这个厨师的资历,以及取得过的奖项,等等,这些编辑成文案,图片,视频,都是非常好的故事营销内容。并且也都属于菜品的金。


上菜了方式,以及用餐时匹配的歌舞,新疆少数民族能歌善舞,汉族人因为在这个环境的熏陶,几乎大部分新疆人都喜欢吃饭时唱歌跳舞的习惯,内地来新疆旅游的朋友应该有过这样的经历,尤其是去民族餐厅用餐,歌舞是必不可少。


这就是融入了本地民俗文化在里面,人们吃的更是一种心情和精神的满足,菜已经不重要了。因为,味道都差不多,这也成了新疆餐饮的核心竞争力,最典型的案例“可爱的新疆”“我从新疆来”,就非常具有新疆餐饮代表性。


以上讲的都是相关餐饮行业“金”的板块,如果细分垂直挖掘,我相信还有很多很多元素。


2-水

像这种餐饮,具有文化属性,本地民俗属性,无论是装修环境,还是菜品本身,都能满足人的三个需求纬度的满足,作为一个新疆人,内地来朋友,一定会带朋友去这种餐厅用餐。


因为,作为待客方,可以满足他的懒和装,一站式,有面子。


作为客人,即可以品味新疆菜品,又可以感受新疆人的民俗文化。得到精神的满足,最简单的,只要是去的,没有一个人不拿出手机去拍摄和发朋友圈,有些有文化的,还会写成文章,甚至是现场直播。


可以说,作为一家餐饮店,这些都是在被动引流,流量都是被这家店的“金”吸引而去。

同时,有朋友推荐,快手,抖音,公众号,新疆旅游网,等等…


3-木

论一家单店,培育的最好方式,就是价值的输出,但是,我所知道的培育,通过做社群来培育粉丝的,不多,这是因为认知导致的,因为认知局限没有体会到社群营销的威力,充其量就是把消费者拉进微信群,用来方便大家订餐的工具,没有内容价值输出,也不系统,就具有这种思维的老板,思维已经超过了大多数普通传统老板,最起码会有意识把消费者拉进自己的社群里,进行培育,产生复购,这是很多老板没有的思维。

而且,这样做的老板,通常也都是小餐饮,更多是快餐类,大餐饮做社群的也不多,所以,用社群思维做餐饮行业,潜力巨大。


如果正规化,有系统架构,有计划,有谋略去专业做这件事,威力一定很大,而且有内容持续的输出,粉丝的粘性一定很强,而且,’吃这个字,对每个人都非常熟悉,而且人人感兴趣,天然具备社交属性。


就说做社群这件事,社群中的KOL也非常重要,毕竟KOL,是这个社群的核心灵魂,但是一个社群想长期良性运转发展,粘性非常重要,社群的粘性除了价值,内容等以外,还有两个非常关键点

1.社群主与粉丝的链接

2-粉丝与粉丝的链接,尤其是粉丝与粉丝的连接更重要,这也是一个社群长期发展的底层架构核心。

4-

可主动,可被动,核心在价值,核心在前面三个点的打造。

背后真相就是带给粉丝消费者好处的,有价值的感觉。

好处,价值的感觉来自于满足他的懒贪装,满足他的三个纬度的需求!


5-

裂变同成交,如果再有互联网分销(利益)的绑定,我认为这个动力会更强一些。


以上就是站在单店的角度(一维)进行的阐述。


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以下升维(二维)阐述!


有了固定的,超级粘性的粉丝群体做基础,这是整个行业老板资源一个非常好的筹码。


既然有了前面单店的成功案例做背书和基础,那么,接下来,面对的人群是各位餐饮老板,对于老板的痛点是,如果赚钱盈利,那么他要的是流量和解决方案(他的餐饮店升级),因为他看到了你的成功,他也想要,接下来只需要做两件事:


[if !supportLists]1,[endif]需要流量?

我直接给你流量,但是有一个前提,你要给我的粉丝好处,这个时候就有很多的免费和福利活动出现,不同的主题或者优惠卷,甚至免费。


你也想要把我的粉丝转化为你的粉丝客户,留下来,那么,你需要系统的打造你的餐饮店,我这里可以提供系统解决方案,根据你的地域,人群,你的资源优势,产品,对你进行私人定制,我就是你背后的营销老师,为你提供解决方案!


等有了庞大的粉丝基础和餐饮老板这些人做基础,那么,接下来继续升纬度。


做产品供应链链接(三维)!


对于粉丝群体个体,需要各种食材,单个小,但是群体大,属于零售对象,甚至可以做社区电商、社群电商。


对于餐饮老板,也需要食材甚至各种调料,肉,菜,米面,属于批发,因为量大。


而我们只需要做好一个点就可以,就是聚集粉丝,用内容提供价值,用“吃”一个点,用社群做好粉丝粘性,最终建立强信任,强连接,就可以了。


可以说,0成本,低成本运营。


得流量者得天下!


对于供应链方,一定是求着掌握流量和通道的人。


价格一定最低,品质一定不差!


这种模式可以理解为反向定制,也可以理解为另一种“合伙打劫”,最终的结果是,三方收益!


怎么三方收益呢?


1-粉丝除了群主在社群内为粉丝提供的价值以外,以及外来价值外,还得了高性价比产品,在别处很难得到这个好处。


[if !supportLists]2-[endif]对于餐饮老板拿到更低价格的货源,曾经只有他一家店,价格真的是最低价么,很难说,因为,曾经你是靠自己一家店,或者自己旗下几家连锁店去和供应链谈价格。

充其量你也是在二,三道代理商家拿货,这中间商家要利润,要赚钱,而现在聚合100-200家,甚至更多的商家我是直接去和厂家谈,这不是一个概念,所以,厂家价格才会一定低,说的俗一点,因为你的流量,你的需求量够大。


[if !supportLists]3-[endif]对于群主,厂家通过我的粉丝,我的渠道,我的社群,每出一单,我提多少钱,这个量起来,利润非常可观,而且呢,对于群主0成本,不需要库房,更不需要压货。纯利润!


重点是,食材是消耗品,复购率很高,如何让复购率更高,我们帮你打造,教你卖,对于粉丝我们教你做,你需要的我提供…


一个良性循环系统就开始了!


这是一套非常严谨的闭环系统,垂直餐饮行业营销系统,如果专业团队化运作,这是一套餐饮行业垂直闭环生态链系统,社群为底层基础架构,内容价值库为核心,一旦启动,运转起来,分工明确其实,很简单!


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这个思维模型,在整个社群商业架构学中,属于一维营销架构。


社群商业架构学由三大系统(三角形)构成:

(一维)社群盈利架构:解决卖货难,收钱难等问题。

(二维)社群招商架构:解决招商难问题,实现让更多人帮你传播,帮你卖。

(三维)社群资本架构:这个架构今天就不说明了,因为这属于大型企业级别(行业独角兽孵化打造),目标是帮扶上市。


真正有用的知识,是极少的。

真正赚钱的知识,就几句话,几节课!


所以,一个人学了很多杂乱的,外围的,不但不能给他带来实质性帮助,还会导致大脑臃肿,思维混乱。看似学了很多,其实什么也不懂,导致什么都做不好!


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