臻哥煮饭记

        今天下午国学课散学早，回到家心血来潮教儿子学做饭。两母子一顿合计，综合考虑晚餐就餐人数、冰箱现成食材种类、解冻时间成本、制作难易程度等等原因，决定选择:清蒸金枪鱼、卤水五花肉豆干、香煎牛扒、香煎豆干、清炒玉米粒、蒜蓉炒上海青这6道老少咸宜的菜品。

      说干就干，臻哥化身大厨，我当幕后军师，娘俩一唱一和，热火朝天地在厨房忙活开了。第一步是挑选食材。先从琳琅满目的冰箱里挑出想要的食材，肉类先投放至冷水中快速解冻。第二步是处理素菜。把玉米剥皮去须清洗一遍后泡水，豆干冲洗干净再切成大小均一的豆干块，上海青切头去黄叶掰开清洗。第三步，开火开抽油烟机，洗净炒锅，热锅下油，炸豆干，过程中油烟四起，好在臻哥颇有大将之风，临危不乱，处变不惊，一手拿锅盖遮挡一手掌勺，趁其未烧焦前先关小火慢慢翻面，筷子功也还算了得，成功炸出外焦里嫩、色泽金黄的普宁豆腐干。有了这一道菜的成功经验，底气更足，干活更起劲，青出于蓝而胜于蓝，创造性煎出了比以往更出色的牛扒。第三步，清洗五花肉，放入锅内，加半锅水，放入蒜头5颗，姜片5片，冰糖2粒，适量的酱油和耗油，小火慢炖，煮至水来再放入新鲜豆干煮多10分钟关火，装盘撒上小米辣和香菜装饰。第四部，淘米下锅煮饭。清洗干净金枪鱼，正反面各切3刀，抹上适量盐，切上数条生姜丝，装盘置于电饭锅上，连同米饭一块闷熟。第五步，掰玉米粒，热锅下油爆香蒜蓉，放入玉米粒炒香，后加水焖至收汁，加入适量盐，搅拌均匀出锅装盘。第六步，上海青洗净滤干水分，热锅下油爆香蒜蓉，放入上海青，翻搅多下加水煮熟，下盐翻动几下，关火装盘。如此，一顿色香味俱全的晚餐便大功告成，耗时一个半小时，出品得到全家人的一致好评。

      有人说，柴米油盐也是一种成长和修行。食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤，锅碗瓢盆里装着人间五味，案板上渗透了酸甜苦辣，刀锋下也含着细碎的悲欢离合。比孩子先来到世界的我们，注定无法陪孩子走完一生的路。让孩子学会做饭，这和伺候人无关，未来当我们不在孩子身边的时候，他们依然可以善待自己，填饱肚子，温暖时光。在这个温柔和残酷并存的社会生活里，他可以用美食的能量治愈自己，顽强茁壮地走下去。

    人生除了文化知识，还有一种叫生活的技能，洗手作羹汤的孩子能更懂生活。一粥一饭，是知足随和；一茶一盐，是温良恭俭。食物里，包裹着几代人流传下来的情怀，幸福的家庭都离不开一个热气腾腾的厨房。教会孩子做饭，便是教会他谋生与谋爱。只要教得好，柴米油盐酱醋茶也可以在孩子的心里生成琴棋书画诗酒花。在往后漫长的时光里，在未来没有父母陪伴的日子里，他可以自食其力，更能善待自己。