蒸的菜

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      蒸菜!小时候吃的最多的食品,妈妈当时做的目的不外乎即省事又一举两得,菜和粮食都有了,每人盛上一碗蒸菜吃完了再来碗棒渣粥舒坦。

吃的最多的就是芹菜叶子了,以至于蒸菜就是芹菜叶子的标配了,在鲁西小县城里几乎家家没有不会蒸菜的,菜叶子洗干净控水,拌上面粉,要求拌的不干不湿,上屉蒸十五分钟后趁着热乎劲,拌上捣碎的蒜汁或者辣椒汁,最后淋上香油,整个屋子都会弥漫着菜香!

一年里只能吃上一两次榆钱和洋槐花,因为这都是季节性很强的时令蔬菜了,榆钱也有做成窝头的沾着辣椒汁吃也香,最爱吃的还是蒸洋槐花,一个是清洗方便二是有浓浓的花香味道,每年吃完榆钱就该吃洋槐花了,当年总觉得母亲的手是万能的,什么都能做成美味,比饭店的厨师牛!

后来出来工作一晃十几年没回过家,恰逢一次听说老家同学的父母来京,出于礼节去看看老人家,老人家很是热情非要留下吃饭,忙活着做了一桌子丰盛的饭菜,席间给夹了不少菜招呼着吃,我也是礼节性的附和着(其实是没什么胃口,鸡鸭鱼肘就是老家人丰盛的大餐了),突然我眼前一亮看见在同学妈妈面前有一碗蒸菜还是蒸芹菜叶子,我问阿姨哪个还有吗?阿姨不好意思的说这是吃剩的,我忙说不碍不碍,一口下去那个久违的味道就是家乡!

蒸菜即营养又保持蔬菜的原汁原味,虽然是家乡穷日子里老辈人想出来的穷兑活的一道饭菜,但也融入和太多的智慧和不屈不挠乐观面对生活的一种态度!

现在我也学会了蒸菜,应季的榆钱~洋槐花每每吃到嘴里还是那么的香甜!!!蒸菜!小时候吃的最多的食品,妈妈当时做的目的不外乎即省事又一举两得,菜和粮食都有了,每人盛上一碗蒸菜吃完了再来碗棒渣粥舒坦。

吃的最多的就是芹菜叶子了,以至于蒸菜就是芹菜叶子的标配了,在鲁西小县城里几乎家家没有不会蒸菜的,菜叶子洗干净控水,拌上面粉,要求拌的不干不湿,上屉蒸十五分钟后趁着热乎劲,拌上捣碎的蒜汁或者辣椒汁,最后淋上香油,整个屋子都会弥漫着菜香!

一年里只能吃上一两次榆钱和洋槐花,因为这都是季节性很强的时令蔬菜了,榆钱也有做成窝头的沾着辣椒汁吃也香,最爱吃的还是蒸洋槐花,一个是清洗方便二是有浓浓的花香味道,每年吃完榆钱就该吃洋槐花了,当年总觉得母亲的手是万能的,什么都能做成美味,比饭店的厨师牛!

后来出来工作一晃十几年没回过家,恰逢一次听说老家同学的父母来京,出于礼节去看看老人家,老人家很是热情非要留下吃饭,忙活着做了一桌子丰盛的饭菜,席间给夹了不少菜招呼着吃,我也是礼节性的附和着(其实是没什么胃口,鸡鸭鱼肘就是老家人丰盛的大餐了),突然我眼前一亮看见在同学妈妈面前有一碗蒸菜还是蒸芹菜叶子,我问阿姨哪个还有吗?阿姨不好意思的说这是吃剩的,我忙说不碍不碍,一口下去那个久违的味道就是家乡!

蒸菜即营养又保持蔬菜的原汁原味,虽然是家乡穷日子里老辈人想出来的穷兑活的一道饭菜,但也融入和太多的智慧和不屈不挠乐观面对生活的一种态度!

现在我也学会了蒸菜,应季的榆钱~洋槐花每每吃到嘴里还是那么的香甜!!!

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