翻越喜马拉雅 二、千年古盐井秘制的火腿 - 草稿

二、千年古盐井秘制的火腿

        九号一早我们从大理出发奔向怒江，并没有循常规的线路经永平县去往怒江州的泸水县，而是在一个叫黄连的地方转入了省道227去往云龙县，那儿有我们此行的第一个目的地：诺邓古村。

        在我看来，云南省现存的古村镇数量应是中国之最，不同于内陆的古村镇，要么是过度商业化，古村镇里早已没有了原著民在生活，到处卖的是千篇一律的旅游纪念品；要么是近年来仿建、伪造的赝品。云南的古村落绝大多数仍是原生态，你能轻易走入数百年来当地民众生生不息的生活状态，感受他们祖祖辈辈辛勤劳作的环境。越是那些交通闭塞、深藏在大山深处的村寨，这样的感受越强烈，这对我这样祖辈背井离乡闯关东的后裔，越发的向往古村寨给予的归属感。

        诺邓古村就是这样位于横断山脉间的一个白族村寨，有一千年的历史，村落中数百栋饱经风霜的老宅在狭窄的山谷中依山而建、层层叠叠，蜿蜒曲折的小路连接着家家户户，山脚下有一条欢腾不息的小河绕村而过，就在这河边有一口已开凿了二千多年的古盐井，至今仍在流淌着卤水。盐井深达地下二十余米，如今的人们已不用轱辘车一桶桶将卤水摇出，而是用电水泵直接抽出。

        这个村就是靠这口古盐井发家致富，历史上家家户户用大铁锅熬制盐巴，这儿的盐巴畅销至腾冲、缅甸、西藏等地，富裕后的村民们建造了这片风格典雅的古风民居院落。

        村民们致富不忘龙王爷，在村东复建了龙王庙和戏台，庙里供奉的是龙王爷夫妇，感附他“泽霈民生”，祈求他“龙兴永照”“膏泽长流”。村中央还有一颗枝繁叶茂、硕大无比的大青树，它的冠盖覆盖着周边的民居，像是在庇护着这一方山水，大青树后边即是五井提举司衙门，在维护这个古村落的秩序安详。

        这儿民风淳朴、尊礼重道，据说诺邓村从没有发生过一次恶性案件。你在村里闲逛时，不时有响着铃声的骡马从你身后走过，它们与一千年来茶马古道上的马帮一样，至今肩负着村落里的运输，这儿的景色好像数百年来曾未发生改变。

        用这口古盐井制作的火腿，据说要涂抹七层、反复揉搓，一只腿要用上3斤盐，再用大石压上半个月后吊起风干三年后尚可食用。“舌尖上的中国”介绍过诺邓火腿，一时声名鹊起，我也在一户村民家里买了一小片，同行的小伙伴们吃过后赞不绝口。

盛开的芙蓉花

依山而建的诺邓古村