舂糍粑

                                   

                                    文/君子

二十几岁的年纪，第一次见证了舂糍粑的全过程。

腊月时节，湘西的农村几乎每家每户都会舂糍粑，这成了湘西的民俗。今年腊月十七，我们学校举行了舂糍粑活动。

要想做的糍粑好吃，选材很重要。糯米粒一定要选那种圆圆的、丰满的，才会更糯更香。糯米洗干净，放入蒸屉中，用大火蒸煮，约摸半个小时，糯米已由原来的圆润饱满变得晶莹剔透。每粒米好像喝足了水的大汉，鼓胀鼓胀的，不仅好看，糯米的香气四处溢开，整个屋子都弥漫着香气！把蒸好的糯米放进大盆里，准备工作就已经做好了。

接着往石臼里加点水，防止糯米粘住石臼，再把热腾腾的糯米倒入石臼中，两个人一人拿一根木杵。这根木杵是有讲究的，它是笔直的树木做成，圆柱形，有中年男子手臂那么粗。但木杵的中间部位细些，有小孩的手臂那么粗。拿木杵的人双手要拿住中间较细的地方，这样才好用力。

最吸引人的是捣糯米的过程。两个人你一木杵他一木杵交替着，不停的捣，嘴里还不时发出：“嘿哟，嘿哟”的喊声，与此同时“咚咚咚”的声音也此起彼伏。这时的脚也没闲着，手一边捣，脚一边不停的移动，仿佛两个人是钟表上的指针，围着石臼不停地转动。随着糯米不停被捣烂，它变成了糊状，变得粘稠起来，它粘住了木杵。人们也没有示弱，捣一下，转动一下木杵，再继续捣。出于好奇心作祟，我拿起了木杵，看起来简单，做起来可真不容易，捣了一会儿，细小的汗珠已从后背沁了出来，捣糯米的木杵也越来越沉重，最后甚至提不起来了。还好，一批倒下，下一批继续迎上，经过几个人的努力，糯米已如泡泡糖一样拉得越来越长，越来越黏了。

两个人用木杵把舂好的糯米架到了抹了油的桌子上，聪明的人用绳子，当作刀，把糯米切成几小块，热腾腾的糯米很烫，但必须趁热打铁，用手揪出一个个大小均匀的圆球，再由人把圆球移到空的桌子上，待它变得又圆又扁，完全冷却后，便可把糍粑4个4个一叠，仿佛叠罗汉一般。

喜欢吃甜食的人们，还不忘往糍粑里加入绿豆，红豆，白糖，颜色十分诱人，轻轻咬上一口，软糯的口感，豆子、白糖的香甜让人唇齿留香。

看着自己亲手舂的糍粑，心里特别的暖，也特别的甜。

通过这次亲身体验舂糍粑，我不仅学会了捣糍粑和做糍粑，还体会到了任何看似容易的事，做起来其实并没有那么简单，任何收获的得来，都需要经过辛勤的努力和不断付出。舂糍粑是如此，其他任何事情亦是如此。