袍哥张阳的美食文章七

《美食的魅力与趣谈》

作者：张阳

对于厨艺人来讲，我们经常听到师傅们说的就是＂学艺先学德馨＂。为什么师傅们一定要强调＂德＂呢？这就是因为：人无品不立，行无德不规＂。简单来说，就是一个没有品性道德的人不管你技艺多高，智商多高，纵使阴谋玩尽，终就逃不过真理的检查和时间的验证。下面就让我来给大家介绍一个被历史掩埋在道德讨伐洪流中，永远不会被后人祭祀和承认的在技艺上说是可以称之为真正厨神之人。（诸君可阅《春秋烈国志》一效)

＂易牙＂是春秋时期著名的厨师，古代十大杰出厨艺人之一。相传易牙精于饮食烹调，深得桓公欢心。桓公有一次随口对易牙讲：“寡人什么山珍海味都吃过了，唯独人肉没有吃过，实在是遗憾。”易牙闻说，就将自己的亲儿子杀了做成肉羹，进与齐桓公享用。齐桓公享受之后问是何物，易牙泣诉是自己的儿子。桓公感觉不安，然而也觉得易牙爱君胜子，甚为忠心。从此有了易牙烹子的传说，这一典故也出现在一些忠君类的古籍中，用以宣传封建忠君迷信思想，刻画君权至上的形象。

但是事实上，易牙是一个十分狠毒卑鄙的小人，他烹杀自己的亲生儿子，就已经显露出了其心狠手辣的性格。古语云，“虎毒不食子”，而易牙竟将儿子杀了还做成菜给别人吃。齐桓公对他深信不疑，也最终把自己送上了黄泉路，导致了齐国的衰落。

齐国的兴盛，得益于管仲、鲍叔牙的鼎力相助。两人在朝时，易牙等奸党不敢作乱，只能隐藏在桓公身边，不张声色。但是管仲和鲍叔牙都看出易牙其人绝非善类，因此管仲在病危之际，向桓公建议任用平庸愚笨但为人忠厚的隰朋为相，并建议桓公远离易牙、竖刁、开方等小人。桓公听从管仲的建议，将易牙等人放逐。但是管仲死后，桓公感觉没有易牙调和饮食，食之无味，于是又把易牙等人召回，造成奸党专权的局面。公元前643年，周天子告急，齐国举兵勤王，桓公病重，易牙等人将宫门堵死，将桓公活活饿死在宫内，尸体六十七天无人收殓，尸虫爬出了窗户。齐国陷入了一片混乱。后由公子＂昭＂得宋襄公鼎力相助才得以收拾国政。而当事者＂易牙＂却在干政事败后避居彭城。丨，操烹饪业至终，时至今日易牙食疗菜仍在在＂彭城(＂今徐州)广为流传。

因此，我们可以从＂易牙＂的生平中看到此人的厨艺可以说已经达到出神入化之，登峰造极。但却因为无德的品性而被永远地钉在了历史的耻辱柱上。

这就好似：艺高铺展鬼神惊，无德空技遗骂名。良才皆具馨孝名，手挥画笔铸忠诚。

【公元2017年5月5日上午8点40分】