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粽子里的糯米是什么米——端午节说植物

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现在，无论甜粽子咸粽子，不管用苇叶、竹叶还是芭蕉叶、竹笋衣、茭白叶包裹，中国粽子里的米都是糯米。糯米和我们平时吃大米不一样，它超级粘糯，中国南方叫糯米，北方叫江米。糯米是用糯稻去壳做的。

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糯稻(外文名OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum)，禾本科(Gramineae)一年生草本植物，是稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。稻秆及根可作药用。与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95~100%，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。——内容来自百度百科
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