画与美食都不辜负（二）：柠檬

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    朋友的爸爸退休后，在大理苍山脚下觅得一处小院。山上的雪水化作溪流，从院子里蜿蜒流过，一年四季不绝。老人家从此过起了悠然的田园生活，在院子里栽花种树，几年下来，颇有成效，花果不断。

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      也许是老人伺弄得周到，也许是水质和环境太好，今年的柠檬结的果，个个大得让人吃惊，居然比平时常见的大两三倍。

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      老人家颇得意，摘下来分给大家，我也分到三个。

      对着那么新鲜水灵又清香的果子，怎么能不做点什么呢！

      先画一幅画，

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      再做两个蜂蜜柠檬磅蛋糕，

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    这柠檬还真是物尽其用呢！

      做好了蛋糕，专门送了一个给老人家尝尝。独乐乐，不如众乐乐嘛。一个柠檬，让大家都如此开心，皆大欢喜。

柠檬磅蛋糕的做法

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一个柠檬用盐洗净后，擦下表皮。不要擦到白色的部分，会苦。

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加一小勺白砂糖腌渍一下。

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120克室温软化的黄油加60克糖粉，用电动打蛋器打到微微发白。

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两个鸡蛋打散，分多次加入黄油中。每加一次都打到完全融合再加下一次，以免油水分离。直到蛋液全部打入黄油。

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打发的黄油中加入糖渍柠檬皮屑，打匀。

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筛入150克低筋面粉和3克泡打粉（泡打粉可不用），拌匀。

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加入40克柠檬汁和60克蜂蜜混合液，拌匀。

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放入事先垫好烘培纸的模具。烤箱预热18O摄氏度，烤45分钟。蛋糕上色后，加盖锡纸。烤好后用牙签插入蛋糕，没有面糊带出，就是熟了。

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蛋糕烘培过程中，开始做糖浆。25克白砂糖加35克水小火烧开，待凉后，加入30克柠檬汁和15克朗姆酒。（我的朗姆酒用完了，用梅子酒代替的）

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蛋糕出炉后，乘热刷上柠檬糖浆，完成。

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放到第二天吃更好。