厨房里的小道理

  琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶。生活不只诗和远方，还有现实的苟且。苟且虽然苟且了点，可是在柴米油盐酱醋茶的生活里其实也有诗意般的生活。

  之前很讨厌呆在厨房里捣鼓做饭，人还不到中年，脸熏的跟个黄脸婆似的。有次去朋友家做客煮汤圆吃，朋友是个南方仔，没有吃汤圆的习惯。他问我汤圆是和水同煮至沸，还是等水沸再煮。我想了想觉得效果一样，道，没差吧。还是不放心，百度查了查，才得知是，先将水煮沸再沿锅壁扔进去煮，然后轻推以避免破圆流汁，最后直至汤圆滚滚浮起。是同冷水煮还是水沸煮，虽然最终能熟，口味差不多，却能因此分出局外人还是内行人。

  之前有看过一档美食文章，深深觉做菜不仅是手艺活儿，更是艺术。

  以炒青菜为例，炒青菜要热锅冷油后及时下菜，看好时间滋水（加少量水沿锅壁倒入），倘若直接将水倒入，水和青菜直接接触，热的青菜被来势凶猛的水给绕了个激灵，突如其来的水和正热的菜互掐，它一紧张脸色都变得不好看，还不让你好吃。看完描述之后，觉得进厨房做饭很有诗意，每天探索不一样的菜式。

  学过做布丁，用最简单的操作。用QQ糖放入热锅煎到融化，倒入牛奶，牛奶入锅后的温度则很有讲究，一定要调节好火候不能过旺，否刚牛奶一沸变成了牛奶渣，然后牛奶倒入鸡蛋黄搅拌均匀，过滤，再倒进布丁瓶蒸煮。第一次做布丁，牛奶沸成了豆腐渣，给我来个猝不及防，第二次吸取教训布丁做的还行。再者就是可乐鸡翅，鸡翅要提前用刀割开露出皮肉，然后进行腌制，腌制的调料和比例都有所讲究，腌制完后静置几十分钟以入味，再入锅煎至两面金黄，倒入可乐再煮直至收汁，最后撒上芝麻或葱花。做菜的每个过程都马虎不得，需按步骤按比例。

  虽然做饭炒菜过程中有诸多的乐趣，但是在今天的快餐时代，很少有年轻人愿意去做饭而是选择快餐，快餐方便且不用饭后收拾餐桌碗筷对于年轻人有很大诱惑力。但其实做饭才会让生活更加像生活，让生活不单有眼前的将就苟且，也更有诗意美感。