这4种面包，我劝你少买！烘焙师才不会告诉你

面包有着诱人的香味和色泽，而且口味也越来越多样，是很多人戒不掉的美食之一。但你可能不知道，从营养与健康的角度，并不是每种面包都适合作为日常饮食，有些面包，吃多了不仅会让你肥胖，还可能危害身体健康。

尤其是以下4种面包，看上去诱人，却可能是甜蜜的“陷阱”！

一、肉松面包

有些肉松面包看上去满满的肉松，闻起来也香浓诱人，但事实上根本就不是真正的肉松，而是用“肉味豆粉松”代替的！我们在购买时，该如何分辨呢？

在外观上，假肉松基本呈粉末状；配料表里也没有肉松，而是豆粉混合多种食品添加剂；尤其是那些价格低廉的肉松面包，就更要谨慎购买。

因为真正的肉松面包成本就要比普通面包高出很，价格自然也不会太低，建议大家到正规渠道购买。

二、起酥面包

起酥面包看起来层层分明、口感酥松，是利用油阻断了面粉之间的连接，而想要形成这种特殊的层状结构，一般要加入20%—30%的黄油或起酥油，成本自然也不低，而市面上的起酥面包是否真正用的是植物黄油，也不得而知。

典型代表有牛角面包、巧克力酥包，丹麦面包...这类面包都含有大量的脂肪，能量爆表！

因此即便你能保证你买到的是真起酥面包，也建议少吃。

三、假全麦面包

全麦面包是用全麦粉制作而成的，包含了麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分，算是面包中比较健康的了，也受到很多减肥人群的青睐，但需要注意的是市面上卖的大多数全麦面包都并非真正意义上的全麦面包。

如何分辨呢？

最直接的方法就是看配料表，排第一位的若不是全麦粉，就不算真全麦。真正的全麦面包的配料表第一位是全麦粉，如图所示：

下图中的“全麦吐司面包”，配料表第一位是小麦粉，全麦粉则在很靠后的位置，显然是假全麦。

其次是看颜色，全麦面包一般通体呈浅褐色，但需要注意的是也有些褐色面包以假乱真，其实是因为额外添加了糖浆，焦糖色素；

另外，如果你吃的“全麦面包”香甜可口，那也可能是假全麦，因为全麦面包一般麸皮纤维多，口感粗糙，也正是为了改善口感，很多面包会添加改良剂等。

四、人造奶油面包

奶油面包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氢化植物油，即人造奶油），含有大量反式脂肪酸，过多食用会导致发胖，还会增加心血管的患病风险。

如果在成分表上看到这些字眼，建议少买：人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、玛琪琳...........

五、如何挑选“健康”面包？

1.选择全麦的

全麦面包的营养价值相对其他面包更高，不过前提是你买的真全麦（辨别方法上文已经提到了，这里就不赘述）。

不过还是要提醒一下减肥的朋友们，面包属于主食类，碳水多，全麦面包吃太多也会长胖的。

2.选择脂肪含量低的

不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。建议大家购买时选择脂肪含量低的。上文提到的起酥派、千层面包之类的，油脂含量超高，建议少买。

3.无糖或低糖为佳

可以选择精制糖在配料表中比较靠后的，或用木糖醇代替白砂糖的面包。

如：选择类似法棍这种无糖或几乎无糖的面包。

4.关注钠含量

食盐是面包必不可少的原料，因此，面包属于高“钠”食品。

在购买时，注意看营养成分表中标注的钠含量，用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量。

例如：某面包每100克钠含量为372毫克，那么，每100克含盐量相当于0.9克。拿一袋500克算的话，吃完一袋，相当于摄入了4.5克食盐。

而中国居民膳食指南建一：每日食盐摄入量不超过6克。且不说你从其它食物中摄入的食盐量，单是一袋面包就快赶上每日标准了。

所以，在选购时记得留心面包的营养成分表，尽量选择钠含量低一些的面包。

5.选择保质期短的

就目前的面包包装情况，保质期长的面包大多是添加防腐剂的，而保质期短的面包相应更接近面包“原始做法”，防腐剂及改良剂等食品添加剂使用较少。

虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害，但在某种程度上也会加重人体代谢负担，因此，还是少摄入为好。