暖暖的柠檬树
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2021年，我在百家号里的美食碎碎念之一百四十五

孩子放假在家的时候，喜欢吃我做的鸡肉，而且是鸡腿肉，最主要的是要剔除骨头的鸡腿肉。

在常买的那家大姐的摊位上，买了两个大鸡腿，大姐细心地帮我清理干净，然后再把鸡腿的骨头和鸡肉分离开来，把鸡肉再切成小块。

回家后，给温水里面稍微加一点面粉，把鸡肉放进去浸泡一下，这样洗出来的鸡肉非常干净，也没有异味。

锅里热油，先把土豆片稍微煎一下，取出来备用。然后给油锅里放入辣椒段、花椒粒、姜片爆香，把鸡肉块倒进去翻炒，炒至表面微黄时，加入料酒、冰糖、生抽、老抽各适量，再放入一小块麻辣火锅底料，翻炒均匀后，加入适量的开水，中火烧煮半个小时左右，把煎好的土豆片和青椒放进去继续翻炒，等到汤汁基本收干时就可以出锅了。

家常版的大盘鸡，不一定正宗，但干净卫生，口感非常不错，喜欢吃的朋友可以试试，挺好吃的。

（以上美食碎碎念记录于2021年5月）

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