美味的扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，这是我们家经常吃的一道菜。

食材：新鲜扇贝、龙口粉丝、大蒜粒、生姜、葱、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白酒、食用油。

蒜蓉记得事先用油炒一下，激发出蒜香，热量能使蒜蓉更好释放蒜的香味。

这一步的同时也去除了生蒜入口的那个辛辣味道。

腌制扇贝肉最后一步，加一点淀粉抓匀，有了淀粉包裹的扇贝肉能锁住水分，保持鲜嫩。

调味汁里用到的蒸鱼豉油。

蒸扇贝，时间一定要掌握好,蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟就行了。