2019.1.30小年饺子

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【生活记录】

2019年元月二十八日是农历的腊月二十三，民俗上的小年。

妈妈和郭涛外出调理身体，嘻嘻上班，晚上六点半到了家，电话沟通后得知他俩还有一个多小时才能到家，她看了冰箱里面的食材，决定做小年的应景吃食——饺子。

她先思索了一下做饺子的步骤——先和面，等醒面的时间准备饺子馅。这两个准备好，家人也该回来了，一边包饺子，一遍边烧煮饺子的水，很完美的安排。

嘻嘻随手拿了一个大玻璃碗，倒入一些面粉，用过滤水壶的水随着筷子的搅拌，面粉变成了细碎的缕缕儿，用手慢慢再将它们集合起来，揉到一起，左手大拇指摁，右手手掌随着转动，一块圆圆的面团就自然的形成了，试了试软硬合适，心里想着饺子面要软，顺手在手上倒一些水，把面盆和手上的面一起揉进圆圆的面团，她看着盆净、手净、面净，嘴角轻轻的上扬，她对今天和的这块面很满意。顺手拿起一个袋子把面团放进去，让面团继续醒发且外皮不会干。

看着腾空的玻璃碗心里想着准备饺子馅的步骤：先将昨天从市集拿回的秦热赠送的梦的菇灰平菇清洗干净，心里浮现出秦热嘱咐的话，蘑菇建议只保存两日，心想这次是第一次在两日内将蘑菇吃掉，应该有特别的滋味吧。那边泡着蘑菇，这边拿出她特意从乐木裴姐那里定制的黄哥亲手制作的樱桃木案板，还有特意为切蘑菇买的日本进口陶瓷刀，开始横横竖竖的把蘑菇切碎。切好一小袋蘑菇，看着半玻璃碗的蘑菇碎，加了一些盐花，揉了揉一直低着头酸酸的脖颈，想着老妈平日里经常做饭时也一定很辛苦吧。秦热建议蘑菇猪肉馅蘑菇和猪肉的比例是一比一，猪肉要选三分瘦七分肥的，所以嘻嘻从养大肥猪的志强家的恋乡农场采购了一块合适的五花肉，现在她捏起五花肉肉皮的一边，用陶瓷刀开始去皮，然后切成大厚片，再切成肉丁，心里夸赞着刀子的锋利。全部变为小块后，她换了一把不锈钢大菜刀，想象着自己像个大厨搬开始剁馅，剁了得有二十分钟，剁得如泥一般后倒入蘑菇碗，和蘑菇搅拌后，拿出手机，翻开老妈发过来的前几日做的蘑菇馅的原料表，加入了酱油、盐和香油。拌好馅尝了尝，咸度合适。门响了，妈妈和郭涛进门了，老妈洗好手一边揉面一边夸奖女儿面和得好，自己开始擀皮，张罗着郭涛开始包饺子，嘻嘻烧煮饺子水，很快全家吃上了好吃的小年饺子。