你是否知道，古人所说的“救皇粮”，指的是什么意思

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说到苦荞，大家的第一反应是粗粮，现今生活水平的提高，大家的食物组成越来越精细，反而减少了维生素的摄入，不利于身体发育。因此玉米、番薯等粗粮重新出现在大家的餐桌上，人们对粗粮的重要性有了一个正确的认知。

苦荞，也就是苦荞麦，被称为五谷之王。据说在北宋的时候，宋太宗和将领们在雁门关外被敌军困住了，士兵们伤的伤、病的病，没有药物治疗，缺粮还特别严重，就在宋太宗一筹莫展的时候，雁门的老百姓送来了苦荞，说是他们那儿的人很少吃药，如果身体不舒服，就靠吃苦荞饭来治病。士兵们有了老百姓送来的苦荞，解决了粮食的问题。吃了几天苦荞后，没想到身体恢复了体力，伤口也慢慢治愈，最终恢复了战斗力打赢了敌军。之后宋太宗就把雁门的苦荞叫做“救皇粮”。

看完这个故事，觉得特别玄乎吧，古人可没有夸大苦荞的作用，它可是天地万物中少见的药食两用作物，也是古代医家们的治病保养良药呢。《千金要方》中有记录说苦荞可以清热解毒、消肿利水、润肠通便、健脾和胃、保肝抗氧化、美容养颜等多种养生功效。

需要注意的是，苦荞一次性不可以吃太多，因为它偏寒性，我们可以在日常养生中合理摄入，尝试做做苦荞饭或是泡泡苦荞茶，都是不错的养生选择。某些特殊人群，比如对苦荞过敏或是身体不适应的人群，就需要谨慎食用啦。

1、苦荞饭

将苦荞清洗干净，在煮粥或是煮饭的时候，加上一小把苦荞，不可太多，加上适量的水在电饭煲中进行正常的煮粥或煮饭流程，煮熟即可食用。

每天一次苦荞饭，健康养生，健脾和胃、美容养颜，是不是很方便呢？

2、苦荞茶

我们日常生活中在外面的餐厅吃饭，有时也会遇到餐厅提供的苦荞茶，散发着清新的麦香味，佐餐饮用可以解腻。很多茶店里都可以买到苦荞茶，或者我们可以尝试自制，属于自己的苦荞茶。

取大概250克的苦荞，清洗干净，去除水分后放到热锅里用微火翻炒，待炒出了香味后出锅自然放凉，磨成粉末，以5～10克为一小包制成小茶包，这样自制的苦荞茶就做好啦！每次想喝的时候就可以拿一小包冲茶喝，养生，随手可得。