端午的鸭蛋——是鸭蛋也是乡愁

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我对汪曾祺先生最深的印象来源于那篇《食豆饮水斋闲笔》。因为我是个极不爱吃豆子的人，连粥里的豆子都是要挑出来的，但看了汪曾祺先生的文章后，竟心心念念了好多天绿豆杂面和香椿豆。我当时就想这真是一个会吃也会写的人啊。

后来又读了《故乡的野菜》《人间草木》《四方食事》等。发现汪曾祺先生不仅仅是懂吃，更是懂生活。有一段时间最爱干的事情就是写完作业后抱着《人间草木》读两页，感受到的是人间烟火，是生活百态。

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汪曾祺先生是江苏高邮人，他的文字有着浓郁乡土色彩和京派气味，很多文章都以故乡为标题，如《故乡的野菜》《故乡的元宵》等。

文中也常出现高邮的食物以及风土人情。比如今天要说的这篇———《端午的鸭蛋》，不知怎的，我经常把《端午的鸭蛋》记做《高邮的鸭蛋》。或许是因为高邮咸鸭蛋出了名罢。但这篇文章一上来并没先讲鸭蛋，而是讲了不少当地的端午风俗，比如放黄烟子，贴五毒，系百索子等。

接着才重点介绍了鸭蛋，虽说开篇不是它，可这鸭蛋到底是主角，文中是这样写的:

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

我看完了，恨不能赶紧买上一个咸鸭蛋，拿筷子头扎这么一下。再拿一块饼裹着吃掉。

其实鸭蛋的篇幅相较之下不算多，这就要谈到这篇文章的创作背景了:

1981年，汪曾祺应高邮县人民政府邀请，回到阔别多年的故乡。正值端午节，故乡的端午风俗引起了汪曾祺先生的回忆。于是才有了这篇回忆性散文《端午的鸭蛋》。

个人觉得鸭蛋是故乡回忆里的一隅，从风俗到鸭蛋再到孩子们吃和玩鸭蛋要表现的全是对儿时生活的怀念和对故乡的热爱吧。

端午的鸭蛋，是人间烟火味，是生活的闲适，是对故乡的深情。

你对故乡印象最深的是什么呢？

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