老家的年味

做年糕。
年糕主要用大米做成，为了增加黏性会加一点糯米。年糕刚做成的时候，可以直接吃，天然的纯米香。年糕怎么吃都行，可以荤吃也可以素吃，可以炒着吃，下面条吃，放在粥里吃，也可以和鸡蛋一起煮着吃，顶饿、管饱，可以一直吃到年后好久，小时候上学，经常早饭就是年糕。年糕一般放在水里储存，不过时间放长了，就会有异味，一般有异味的时候也就吃完了，吃不完也得扔了。

年糕白菜羹

打豆腐。
以前不像现在，什么都直接买。那时候过年的豆腐是自己家拿豆子去家庭小作坊做的，除了豆腐，豆干，千张都可以做。有一点比较坑的是，打豆腐要自己带柴火，作坊不提供燃料。我们家处于平原，没柴，就带稻草，所以小时候做豆腐一般都是一家人一起，前面的女主人挑着一担水桶，里面放的是豆子，后面的男主人挑着一担稻草，用于去烧火，中间蹦跶着一个或两个小孩。

家庭作坊打豆腐-图片来自网络

做腊味。
主要做的是咸肉、腊鸭和腊肠。印象深刻的时候，过年期间杀鸭子，鸭毛是可以卖的，会有人上门收，每次帮大人拔鸭毛的时候，我都小心翼翼的分装好，把不同的鸭毛细心分类，因为不同部位的鸭毛价格是不一样的，卖完鸭毛，我爸总会给几个零花钱给我和我哥，所以这件事我和我哥干的很细心。像腊肉、腊肠、腊鸭我们也会吃很久，这些腊味不需要什么复杂的做法，只要煮米饭的时候放在饭锅上蒸一下，就会散发天然的肉的咸香，让人馋的直吸鼻子。

腊肠直接蒸一下就超级香

烀肉。
这个好像是我们家那边独有的一个习俗，在大年30吃年夜饭之前，家家户户要烀一锅肉，每个人吃一碗。听爸爸说，他们小时候最喜欢过年了，就是因为可以吃一顿纯肉，但是由于平时吃的都很清淡，所以每年过年吃完这一顿肚子都非常难受，爸爸那一辈的人平时生活太苦了，根本没肉吃，饭也吃不饱，这一顿是期盼了一年的美味。

烀肉-图片来自网络

碟子酒。
小时候村里拜年很讲究，虽然跟现在相比，送的东西很少，不值钱，但是要齐全。红糖，白糕是一定要有的，其他的自己搭配，见到小孩子要给红包当压岁钱，拜年的客人到家里来，早上一定要摆上一桌子“碟子酒”，所谓“碟子酒”，以凉菜为主，还有一些是咸肉之类的，主食是家里炸的粑粑，做的小巧精致，也一定要喝酒，盘子要小，其实是带着花纹的碟子，家家户户都有这么一套碟子，过年亲戚来拜年吃早饭用的。现在过年很少有人搞这一套了，但是讲究的人家还是会弄。麻烦是麻烦，热闹，老人喜欢。

老家的“碟子酒”-现在搞的人少了，这个不是碟子，是盘子，正宗的应该是完全大小一样的碟子

炸圆子。
老家喜欢炸东西吃，包子也炸，饺子也炸，比较出名是炸米饺，老乡鸡的早餐系列有这个，出自老家附近的三河古镇，也称三河米饺。过年的时候，家家户户会炸一些丸子或者饺子，我们称之为圆子，寓意过年团团圆圆，吃饭的时候过年有四样不能少，即鸡、鱼、肉、圆，圆子虽然放在最后一位，但也是很重要的。至于材料，自己选择自己喜欢吃的，主要是个过年的气氛。

三河米饺