蒜炒苦瓜

        相比重口味，本人更喜欢清淡和原汁原味。重油重盐重辣，都对身体健康有不利影响。

        蒜炒苦瓜，很简单的一道菜。先准备好食材，大蒜三四块，拍碎，剥掉外皮，在用菜刀，切成碎末状。

        苦瓜洗净，切头去尾，再从中线切成两瓣，呈半月型，掏空其中红色的瓜子，再切成片状，薄如蝉翼就最好不过了，这是关键。

        一切准备就绪，开始大干一场。

        加适量食用油，大概一铲勺的量。食用油的话，加热到它刚冒烟，放蒜末，炒香颜色微黄即可。

        主角这时候登场了。加入苦瓜片，不断翻炒，使之受热平衡。

        本人喜欢炒的比较脆的，炒太久苦瓜会软趴趴，失去活力。前面说的，切片要薄，在这里就起到关键作用了。如果切片参差不齐，后边做出来的菜可能就青黄不接。

        最后一道程序，加入适量食盐调味，即可出炉。清爽可口的蒜炒苦瓜就算完成了。