炒馒头

鸡蛋炒馒头是我家的一个保留饭式，特别是早饭。

说到炒馒头，可以追诉到我十几岁的时候。

最早吃到炒馒头是在大伯家。过年时去大伯家小住，晚上一家人在火炕上打扑克不知不觉挺晚了。我说饿了，大娘出溜下炕，在蜂窝煤炉上用鸡蛋炒了个馒头端来。

第一次这样吃鸡蛋和馒头，好香呀！闻着就觉得香，看起来也好看，金黄的鸡蛋，炒得金黄的馒头，吃起来更香。

从那以后就惦记着那个味。我家之前没吃过这个，我就奇怪为什么这么好吃的东西不做来吃？

跟爸妈说过几回在大伯家吃的那个有多好吃，但是爸妈不屑。后来我和姐姐就在爸妈上班后，自己在家摸索。

那时还没有煤气炉，只有蜂窝煤炉子，平时是封着的，做饭时才打开下面的风口。一旦打开，一块煤很快就烧透了，用完就要再续一块煤。为了摸索那么惦记的炒馒头，我和姐姐偷偷摸摸地打开了风口，让火苗逐渐地冒上来，很快火舌就舔到了锅底。

赶紧往锅里倒上油，油热了就把鸡蛋打进去先炒鸡蛋。基本炒熟后倒入切好的馒头块儿，炒啊炒，炒到香气四溢、色泽金黄就可以出锅了。

我跟姐姐把馒头鸡蛋炒好后，俩人抢着吃完，然后赶紧收拾好锅碗瓢勺。煤炉再封好，没有完全烧透的煤块儿夹出来毁尸灭迹，就当什么都没发生过。可是我们的肚子有数，香香得满足好几天。

当时一心只想吃香香的炒馒头，不考虑浪费，不记成本。现在想来当时白面如此紧张，煤球也不富裕，我们偷偷炒次馒头当零食吃，还真有点奢侈。

后来长大了，鸡蛋炒馒头还是喜欢吃，却没有那种偷偷炒的乐趣了。姐姐结婚后，姐夫喜欢做饭也会吃，常常取笑我和姐姐喜欢的炒馒头没档次。

我老公也不喜欢炒馒头，嫌它太干了。我却一直钟情于炒馒头。炒的时候可以加入各种蔬菜，还有火腿，很快一顿简单、不缺营养的早饭就OK了。

挺好的，炒馒头。