9.17日,观察力的重要性

在新环境中工作两周了,今天下午带着满满的正能量来到了工作的地方,原本以为自己对哪里的流程掌握的已经很好了,所以有些小开心…首先把培根解冻,打开发酵箱,看到冰水在冷藏里就没拿,原本觉得姐姐看到后会开心,没想到发酵箱里忘了加水,烤出了糊味,幸好姐姐发现,不然后果不堪想象…就这件事影响了我们彼此的心情,后来女儿给我打电话说灯绳断了,我带着情绪的回复了她,对不起了,现将一日流程分享一下:

1.早上先兑一份蛋糕了,准备三明治的材料(煎鸡蛋,洗生菜,切火腿肠,切土司)

2.打奶油

两人一起揉面,5000克面可做(6盘长毛毛虫,3盘短毛毛虫,24个甜甜圈,两条土司)

3.做三明治

4.和姐姐一起捏毛毛虫

5.开始制作烤好的面包

下午兑7000克面包料,一份泡芙料,准备三明治的材料,揉面团,制作三明治,捏面包…

上午发现哪些料不够了下午直接对好,例如:

面包上条纹,椰蓉,枣糕,泡芙皮

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