四上2-5《食物中的营养》教学反思

    本周的教学进度来到了第二章第五节《食物中的营养》，本节的主要内容有了解食物中常见的营养和实验检测食物中的淀粉、脂肪、蛋白质。

    了解食物中常见的营养，主要以播放微课的形式来进行学习。实验检测食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等的方法也是通过微课先来学习，再动手实践。值得注意的是，在前期的备课中，通过观看微课，发现准备馒头、鸡蛋、花生、米饭、肥肉、马铃薯等食材比较方便，学生操作、得出结论情况教好。由于实验室没有双缩脲试剂，只能通过微课的形式来进行展示，但学生的学习兴趣依旧浓厚。最后通过播放微课继续总结这六种食物中所含的其他营养。

    在上课过程中，需要注意的问题有两个:一是备课时有一些教案会把无机盐写成矿物质，但通过资料的检索发现，矿物质一般指自然界中存在的广泛的微量元素的总称，而无机盐特指人体内无机物的总称，两者虽然概念相似，但是在这节课中用无机盐来表述更加准确，也和教材一致；二是学生通过实验和观看微课发现花生是含有课本中所指的六种营养成分的，并且部分学生认为常食用花生可以让人体获得全面的营养，但实际上通过资料的查阅，花生是一种高脂肪、高蛋白的食物，食用过多容易引起血压、血糖、血脂的升高。这类知识需要为学生拓展。