【随·日常】厨房里飘出的香味

熏鱼香• 祝节日快乐

文| 雯雨霏

小年夜，上午，厨房里传出了香味。于是，循着这个香味，我来到了厨房。

进入到厨房，就可不只是香味了，还有油烟。是俺爹在炸熏鱼。 看到已经有熏鱼接受油锅的洗礼，躺在大碗里了。旁边放着还没有入锅已经洗净的，身子白里透着微红，纹路一块一块，可以清晰看到最突出的鱼骨，样子有点像鸡大腿，一头粗一头窄，熏鱼状已一览无余。浸泡在锅里的，反而是显得白白地，和着锅里略略金黄的油一起，泛出泡沫，若隐若现。出锅了！最终由白转为金黄，最外一圈皮好像熏鱼的标志，裹着一整外圈。

一般家里做熏鱼，是需要勇气的。因为可以看到，一炸就会油烟四起，我坐在里屋就能闻到浓浓的鱼香，最要命的是炸完之后的收拾，被油烟光临过的地方，几乎全部要弄干净。是的，就是要好好擦干净，最好把锅也收拾地体面如初。然后这整个任务自然是落到魔都男人身上了。“来，吃吃看，肯定比外面的好吃。”魔都男人让我尝一口。原本我还说怎么不到外面买呢，因为平时要吃的话就是外面买，而且味道也不错。一口下去，是脆的，不一会儿唾液已经融化了鱼肉。“这味道和外面不一样嘛。”外面也好吃，但这次做的更加得到味蕾的赏识。得出结论：俺爹很有勇气。魔都男人不怕麻烦，精心烹制的这道熏鱼，开启了我今年春节的味觉美食。

家里吃年夜饭的传统以自己烧为主，俺爹会烧，所以会比较有口福。过年也免不了大鱼大肉，仿佛这些菜就是气势，拿出来就是能镇得住台面的。每次看新闻，都会讲到年夜饭，会说如何如何火爆，有的提前一年就把第二年的给订好了，也许家里人比较多的话就需要到外面订年夜饭吃了。家里亲戚不算多，大年夜中午去爷爷家，晚上去外婆家，基本一桌就能坐下。去爷爷家，也总是俺爹掌厨，家里最能烧饭的应该就属俺爹了。他自己也说年轻时如果去做了厨师，现在一定会烧得更好。

不过就像厨师一般在家里是不烧的，除非到关键时刻，而这个关键时刻就比如像春节这样的大型节日，会弄个满汉全席般地，惊艳四座。这样偶尔地露一手，会让很惊喜，吃的人会由衷地发出赞叹，而做菜的人自然心里是很满足的。而我的话，就等着在节假日沾光了，虽然平时会想念，因为就算想可能也没有很多机会吃到。

得不到的总是想念，所以今天吃到的熏鱼，也是难得才会有。也许平时吃外面的，说不定也是为了给过年时吃到俺爹亲手做的做铺垫，没有对比就没有伤害，这也许是真理。或许，原本对熏鱼也没有心心念念，只是闻到了香味，好好品尝了一番。

“对待食物的珍重态度特别能打动人，感染人，从而开胃。”

美食也许有时候并不是因为本身，而是品尝者的态度，再平常的饭菜，甚至只是一碗米饭，如果很用心去对待，想着所有在我们手里的食物都是很多人在背后付出的结果，也许那样的心情就足以帮助我们去好好消化这些食物。我喜欢这样对待食物的态度，那样感觉会让人更喜欢食物，从而对食物充满爱，而食物也会因此回馈更多爱给身体，给身体满满的能量。

到饭点了，如果说之前是非正式品尝的话，那现在，就可以光明正大进食了。感觉更香了。

# 无戒365极限挑战日更营 第 115 天 #