吃花记——诗意美食 槐花拨烂子

每年春夏之交，不但到处赏花，还可以吃花。

坐标山西太原，我父亲在农科院工作到退休，所以对各种植物的可食用性与食用时机了如指掌。

这些天是吃槐花的时间，我回了一趟家，带回来了老爸新鲜采摘的槐花，做诗意美食，槐花拨烂子。

这样没开的吃起来最清甜，洗净后沥水，不需要晾干，就带着些水分放在容器中，把干面粉撒进去，用筷子搅拌（搅拌一词太原话称作拨烂，所以叫类似食物为拨烂子）。

搅拌到每一个花都沾上面粉，呈现松散不粘连的状态，就可以上锅蒸了。

蒸熟后，用鸡蛋炒着吃，加一点酱油和盐。味道清甜，有槐花特有的香气。