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冬至蒸饺

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今天冬至，蒸饺走起来。

食材:白菜、面粉、肉、葱、姜

调料:花生油、老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、香油、五香粉

步骤:

1、和面

软面饺子硬面汤，和饺子面尽量要多加些清水，这样饺子面会软一些，和好后盖上盖子或用保鲜膜包住，醒一小会儿，以便使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。

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2、和馅

在切好的肉馅中加入料酒、花生油、酱油、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉，沿一个方向搅拌，直至肉馅抱团。

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将白菜切成小丁，加入肉馅中，也可再加入韭菜或香菜，今天冬至，韭菜早早售罄，所以选用香菜调味，香菜不用太多，只放一根，能起到提鲜作用即可，顺时针搅拌。

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3、包饺子

将面切成小块，做好饺子皮，因为蒸饺，不会出现煮破的情况，可尽量多装些馅，这样吃起来更过瘾。

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4、将饺子放入蒸锅中，蒸20分钟左右，就可以出锅了。

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将饺子摆盘，摆出自己喜欢的色彩

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冬至就以一顿五颜六色的晚餐完美收场，感恩！

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