不加一滴水的小米糕

过年特别想吃小米糕，百度了一种不加一滴水，不用烤箱，不用酵母的小米糕，很棒！

1、小米提前浸泡一夜；

2、两个鸡蛋，蛋白和蛋清分开；

3、打米糊，把蛋黄、小米（滤干水）、油（没有玉米油，用亚麻籽油代替）混合打成米糊，手边没有破壁机就用摩飞杯代替，一样ok；

4、打发蛋清（中间分几次加白糖），第一次用打蛋器，还是手动的，网上说15分钟就ok，结果我打了40分钟算是有点白花花泡沫的感觉，手臂都不是自己的了，为了吃小米糕也是拼了；

5、分几次把打发的蛋清拌入米糊，放入盆中，盖上保鲜膜，上锅蒸30min（保鲜膜上用牙签戳几个空）

6、关火后再焖几分钟，香喷喷的小米糕就出炉了。

少了点松软的感觉（网上做出来很松软，不知道哪里还需要改善），但真真是货真价实的小米糕，有机小米，土鸡蛋，亚麻籽油，配上一杯热牛奶，健康又美味！