夏日里的收获

      从头年的年底或来年的年初，我都会在自家园子的菜地里播种些长线辣椒、茄子等抗热且能长釆摘的蔬菜品种。通常在播种前，会将一粒粒种子浸泡三至四个小时，然后用毛巾捂上一个晚上。第二天一早，有些种子就会急不可耐地冒出一点点芽头来。

        播种前的头一天，先要在菜地上施上基肥，对于自用不卖或送人尝味的我们来说，肥料肯定得施正儿八经的牛羊鸡粪。养上鸡的时候，常常会去归拢笼舍里的鸡粪，和着泥土沤上十天半月或更长时间以备用。鸡粪不比牛羊粪，肥效差点还易生虫，后来干脆就上网直购那些加工并包装好的牛羊粪了。捧着摧过芽的种子来到菜地，首先要在疏散整平后的菜土上，均匀地撒上种子，然后覆盖上一层薄薄的草末灰，再将其浇透水份。一连六七天，得早晚各浇一次水，待种籽发芽破土后，也得每日至少浇水一次。树干长高，嫩芽频出，然后开花结果时，就该适当地控水了，土干再浇比较合适。另外，追肥和时不时的除草是必不可少的，否则草一定比菜长的快。

        辣椒树开花结果是前赴后继的，摘掉一批又能开花一批结果一批。补肥得当的话，从种子播种到结果收尾能持续近八九个月。结出的青椒慢慢转变成红椒，一般都在六、七、八月的夏季里。阳光充足，气温保持三十二至三十六七度。但辣椒树结果时特别怕涝，如果不遇强台风，就是一个丰收年。

        今年就是一个丰收年。夏日的辣椒树上挂满了红彤彤的果实。

        一大早，趁毒辣的阳光还未挂头顶，我长袖长裤遮阳帽全副武装，提个大筺就钻进了菜地里，从辣椒树上小心地连蒂摘下红透了的果实，然后返回房中，找些细绳将一个挨一个带蒂的辣椒梱扎成环状，悬挂于晒杆上。阳光曝晒两三天，就成了极具调味意义的辣椒干。很多时候，我们会将这些红辣椒去蒂清洗一到两遍，在阴处凉干，然后剥些蒜头，拿来剁辣椒的竹筒，将红辣椒分批倒进，分批细剁。每剁一批扔几个蒜头混合，随着咚咚咚作响的声音，一根根辣椒被慢慢剁成碎粒。装进陶坛时，滴两滴白酒用以保质与提鲜，盖上坛盖，再将坛沿倒些水，起到密封作用。半个月至二十天，一坛香辣诱人的剁辣椒就可以抚慰味蕾了。

        茄子的生长期也有七八个月左右，跟辣椒的生长规律大体相同，开一茬花，结一茬果。或圆形或长条形的紫色茄子，挂满了整颗树。随着花蕾源源不断地绽放，果实也是三天两头的有摘。它与辣椒不同的是，你得见好就摘，否则生长时间稍长一点，茄子就老了，茄芯的籽变大变黑，甚至茄肉变粉，那就只能弃了。当然我也不随便丢弃，我会将它们稍切两刀，泡于菜地的大缸里，假以时日就成了发酵肥料。吃不完的茄子，除了时有送人外，我也会将其釆摘回来后，先去蒂清水洗净，然后切成薄片，再从薄片上横切四刀。等全部切完，便把它们一一晾晒在细绳上，两三个大太阳后，绳上的茄子干就可以用瓶子，盒子、罐子收藏起来置于冰箱冷藏室中。抓一把稍微化开，和着五花肉（茄子吃油），加点蒜末辣椒粒，一碗清香开胃的硬菜就能让人唾涎三尺。如果不加肉，单与白辣椒炒在一起，也下饭得很。

        园子里的菠萝蜜，今年的长势不同于晚年，树上挂着的其他小果，长着长着便发黑发烂，掉进地里风化不见，唯独一个大果天天见长。眼看着从树干上垂吊向下生长，长度快要触碰到地面了，考虑到触地后，一无长度生长空间，又有可能因与地面接触容易腐坏，估摸成熟得也差不多了，于是砍下抬回家中。偌大的家伙秤上一过，六十五斤重。据百度介绍，菠萝蜜有生津止渴，养肝护肝、促进血液循环、增强机体免疫力和抵抗力等功效，还能对睡眠不足和咽喉炎有一定的辅助作用。菠萝蜜的果肉与核都能吃，用刀切开时，先要在刀上抹上些植物油，否则刀上沾了菠萝蜜汁是件很难处理的事情。然后带上手套，仔细掰下一颗颗镶嵌在纤维中，包着果核的果子。将果肉与果核分别置放在容器中。取果时，我常常会将一两个果肉丢进嘴里，细品着它的香甜。但菠萝蜜果肉甜的太腻，吃上一两个也就不敢多吃了。果核不能生吃，通常要在锅中煮熟。它的味道像木薯，粉粉的不甜不酸挺饱肚。果肉也通常会在太阳底下晒上几天，制成菠萝蜜干，或生吃或煮果茶。

        去年，龙眼树没见一粒果实，今年却挂满了枝头。六月里，小果挂在那，老不见长，我想坏了，今年这果结的这么小，准不好吃，就让它挂着吧！没想到一到七月中旬，果子一颗颗膨大起来，核小肉厚清甜的龙眼果招待了一批批的亲朋好友，连吃带提送了不少人。自留没吃完的，我便将其剥去外壳，去除果核晾晒于太阳底下。几回里，收获了满满几罐纯的龙眼肉，将待一天，泡个茶煮个汤，细品慢回味。

        夏日伊始，荔枝树和莲雾树稀稀疏疏地挂的少许果开始成熟，可惜不是遭鸟吃就是被虫蛀，落到嘴里只是尝了个鲜。此刻的芒果倒是长势喜人，六月中旬，树枝上就吊满了一个个金娃娃。今年，我们没有在它没熟透时釆摘下来，而是等待它瓜熟蒂落后，一个个捡了回来。真正地尝到了树上熟。那恰到好处的甜，口感好极了。

        除了瓜果蔬菜，园子里还种有玫瑰花，金银花和茉莉花。这些是制花茶的好原料，栽种下的花茶树，一年四季里都有花歇又花开的回报。夏日里虽不是它们开花最为茂盛的时候，但在不以烘烤，只看天晒茶的我们而言，夏日里的阳光是制花茶最好的时机。早上十点前，我们会选那些将开未开的花釆摘下来，摘叶去蒂后在锅里炆火炒制，待花香味越变越浓，花中水份渐渐消退后，捞起晾晒于太阳底下，一天猛阳照射后，干枯的花茶就基本制作完成。

      往后的日子，或闲遐或友聚，一次次地捧出这些坛坛罐罐，便有一丝甜意在心头。