玫瑰椰汁千层糕，叫你做会跳舞的甜点

椰汁千层糕是广式早茶铺常见的小点心，层层叠叠，晶莹剔透，非常漂亮精致，被称为会跳舞的甜点~

Nita美食课堂来啦《玫瑰椰汁千层糕》

今天我们来教大家做这道很受欢迎的甜点，椰香十足，口感弹润，极其Q软。加上玫瑰花，更增添几分香味，咬下去一层一层呈现出来它的层次。

在口中软软糯糯翻滚着，像在舌尖嬉戏，关键做法简单易学，跟我们来试做看吧，Q弹的椰汁千层糕~

食材明细:

马蹄粉    250g

椰浆       400ml

纯牛奶    150ml

炼奶（白糖亦可）60g

黄片糖、水  适量

洛施玫瑰花瓣若干

做法步骤：

第一步：制作黄浆

①取150g马蹄粉，加入300ml清水，搅拌均匀，过筛去掉颗粒杂质，这就是生浆；

②取150g冰片糖放入锅里，加入350ml清水，煮至糖融化；

③关小火，舀一勺生浆，流水状慢慢注入糖水里面，一边倒一边快速搅匀，煮成稀糊状，这就是熟浆；

④将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀，这就是黄浆。

第二步：制作白浆

①取100g马蹄粉，加入400ml椰浆、150ml纯牛奶，60g炼奶，不用加热，直接搅拌均匀，过筛去颗粒即可，这就是白浆。

第三步：蒸千层糕

我们前面已经将黄浆和白浆做好了，现在我们开始一层一层地蒸。

①先在锅里注入足够多的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸；

②再舀两勺黄浆约100ml到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2~3分钟，蒸至表面凝固即可。

③再舀两勺白浆约100ml到蒸盘里，铺平，同样蒸到凝固即可；

④一层黄浆一层白浆，如此重复间隔加层，直至两种粉浆蒸完为止，每层蒸2~3分钟，最后一层蒸5分钟。

第四步：晾凉切块

①蒸好后取出，在上面撒上洛施玫瑰花瓣，颜值瞬间提升了有没有？吃起来不仅有椰奶香味，还有淡淡的玫瑰花香，一咬下去，千层糕的软弹，玫瑰花瓣的香脆，太美味了！

②然后将其晾凉后脱模进行切块，（无论你怎么切都是好看的）就可以开吃啦！

小贴士:

1、第一层和最后一层最好用黄浆，因为白浆煮久了会凹凸不平。

2、彻底晾凉才能切块，不然太热会粘住，而且放冰箱口感会更佳哦，最好当天吃完，不建议过夜；如果隔天吃建议再蒸一下，不然会太硬。

3、还有最后一点提醒，蒸的时候记得留意锅里的水量，别蒸干了，把锅烧坏了哦。

千层糕口感冰冰凉凉，爽滑Q弹，亲手做给朋友和家人吃吃看吧~

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