盛夏说烧烤

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还记得上小学一二年级的时候，大概是20年前了吧。那会儿还没有出现真正的烧烤--也可能已经有了，但是还没有在我们小镇那样的地方流行起来。最早出现在路边的是用一锅类似火锅调料的汤底来煮一串一串的蔬菜，一毛钱一串，那时候我们称之为"麻辣烫"。当然，那时的麻辣烫跟现在的麻辣烫也不是一个概念了，倒是有点像麻辣版的关东煮。每每放学，回家之前被迎风飘来的香味吸引过去坐在小摊上，花几毛钱来上三四串，盛在塑料碗里，再舀一勺辣辣的汤，那感觉真是美滋滋。

又过了一两年，开始有阿姨摆出烧烤架来卖烧烤了，一开始售价就是五毛钱一串。我还清楚地记得班上一个每天吃麻辣烫的小女孩那天放学后兴冲冲地走到烧烤摊想尝尝鲜，却被五毛一串的售价吓退了，又回到卖麻辣烫的小摊。的确，五毛的价格对那时候的小学生来说算不上亲民。而且民众的心理上似乎还没有接受这种烤得烟气熏天外焦里嫩的食物，在很长一段时间里我都没有觉得它"看起来很好吃的样子",也没有去尝试。

又过了几年，在小伙伴的引诱下开始尝试烧烤。不管是和朋友一起坐着等着老板按烤熟的顺序把菜一串串送过来，还是一个人的时候守在烤炉边看着自己的鸡翅在铁架上翻滚，变熟，发出滋滋的诱人声音，都别有一番乐趣。烧烤摊老板熟练地翻动烤串，洒上各种调料，一半洒在烤串上，一半洒在炉子里，然后迅速被火焰吞噬掉。在这个过程中，有一些并不循规蹈矩的菜被烤成了我完全没想到的模样。比如大块的薄豆干，我一直想当然地认为那么大一片豆干烤出来肯定很难吃，所以从来没点过。后来才发现老板会把豆干折叠成长长的一条，在里面裹上葱花用签子穿好，吃起来味道十分鲜美。再比如茄子，一直以为茄子一大个烤起来索然无味，没想到茄子会被切开，在肉里拌进大量蒜末，吃着辛辣又嫩滑爽口，风味极佳。

等到上高中，就到了重庆市区。在这里遇到的的烧烤店跟小镇的不同，不用签子串着放在盘子里端上来，老板烤好以后会把串串上的东西全撸到碗里去，所有的菜混在一起端上来，太大块的会帮我们剪碎。这样既感觉在吃烧烤，又感觉是在普通的饭店吃菜。那时候还是学生，不怎么喝啤酒，一般去吃烧烤都是下饭的。放在碗里的烧烤非常适合下饭，一碗烧烤能吃掉很多碗饭。

到了现在，烧烤和冰啤酒一起成了夏夜的消遣，点的菜也逐渐变成了固定的几个茄子，生蚝，羊肉串等等。尽管知道烧烤并不是什么健康食品，冰啤酒也对身体不利，甚至烧烤加冰啤酒在一些养身专家眼里不啻为百病之源。但在生活压力巨大的现代，偶尔的放松还是必要的，不管是用健康的方式还是不健康的方式。想起了银桑的那句话:"我已经决定了，吃想吃的食物，过短命的人生。"哈哈夸张了，祝看到这篇文章的朋友们既能吃想吃的食物，又能身体健康长命百岁，也就是--吃一百年想吃的食物。