酒金屋 | 都8012年了，你还不知道怎样品酒更有逼格吗？

文 | 皮皮苏

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假设你现在在一家比较有格调的餐厅里，柔和的光线，舒缓的音乐，你忽然来了兴致，向侍酒师点了一杯红酒。当侍酒师将红酒放在你面前的时候，你盯着它，然后故作矜持的拿起杯子，顺带偷偷留意自己的握杯姿势是否正确。

你开始在心中默念品酒的法则，1、2、3……观、闻、品……并开始一本正经的照做，其实内心是抓狂的：

我什么也看不出呀！

闻？除了酒精的味道还有啥味儿吗？

品就是喝了吧？我这一口是不是喝太多了？

以及忽然想起来的：欸？我记得好像要晃杯，我刚才是没有晃杯吗？好丢脸！

如果再加上一些失误，闹出一些笑话，估计以后就对红酒敬而远之了。为了避免更多的小白在还没跨入学酒大门的时候，就被这些尴尬场面给劝退，今天就通过四个方面来教大家怎么样更有逼格地去品酒。

1.首先我们来说“观”，我们常说眼见为实耳听为虚，眼睛看到的是最直观的。这杯酒的颜色，透明度，色调以及边缘色带的颜色就能告诉我们很多东西。一般是将一方白色的餐巾铺在面前，斜举酒杯来观察。葡萄酒颜色的深度体现了它的酒体轻重，颜色越深说明酒体越重，相反，酒体越轻，酒的颜色也会相应的要淡一些。总的来说颜色深的葡萄酒酒体较为厚重，口感也更好。

文 | 皮皮苏

图片局面来源于网络将手指放在酒杯和餐巾之间，观察葡萄酒的中心色调和透明度，可以帮助我们预判酒龄。观察酒的边缘色带，宝石红色带有紫色边缘一般来说是年轻的红葡萄酒，渐渐会向石榴红色、黄褐色和棕色过渡，棕红色的葡萄酒一般至少陈酿 5 年。

2.通常我们所说的观、闻、品，其实细分下来应该再加上一个动作——晃杯，可不要小瞧了晃杯，这个动作其实十分讲究。从某种程度上来说，这是在为你手中的酒“排毒”。为什么这样说呢，原来在制作红酒的过程中，为了更好的保存，酿酒师们在酒中加入了二氧化硫，而这个东西其实对人体是有危害的，所以在我们将红酒倒入杯中，并且不断摇晃酒杯的这个过程，就是帮助酒体挥发掉其中的二氧化硫，从而达到“排毒”的效果。

所以（敲黑板），记住啦，正确的顺序是观-闻-晃杯-闻-品。

3.知道了基本操作手法，下面就要学会带着问题去品酒，我们在以前上学的时候，老师总说要带着问题去看文章或者做事情，品酒也是一样的道理。这个问题有很多，不过入门只需要记得几个简单的就好啦，例如——

这杯酒的香气的强弱？

果味足不足？

这杯酒酸吗？

这杯酒涩吗？

这杯酒的风味复杂吗？

……

当然最重要的是，你喜欢这杯酒吗？

因为在生活中，无论是喝酒还是吃东西还是其他的事，都要在你的能力范围内让自己愉悦，这一杯酒，是敬你自己的。

4.最后我们来说一下闻酒，常常说酒香醉人，酒香里包含了很多种美妙的味道。通常我们在品酒时会闻两次及以上，仔细体味就会发现，其实每次闻到的味道都是不一样的。而专业品酒师所谓的各种香气，其实都是特定的名词，如植物香，矿石香，木桶香等，当你品了一定数量的酒，累计了一定数量的知识，也可以脱口而出。

生活有时候需要适当的装模作样，做一个精致而有逼格的人，能为你的生活增添情趣，带来仪式感。都8012年了，快来和我学习红酒，提升你的生活质感吧~