馍饭厨房：餐馆开店选址误区及黄金准则

给餐馆选位置是件让人头痛的事，因为一旦选中，再想更改的成本巨大。如果没选好，那生意将会非常难做。

秦门在京、津、冀、黑，辽等区域拥有百余家直营、加盟店，积累了丰富的餐馆选址经验，今天为您讲解最重要的4个关键点。

一 具体选择哪个店址不要只看人流和租金，还应分析哪个位置能够更好的实行后期的引流策略。

首先分析附近哪类人群居多，白领，校园学生，小区居民，还是工厂园区职工？

你的菜品更符合哪类消费者，能否从外卖平台引流，如何更好的设计组合引流产品和高利润产品，设计让用户主动传播分享的活动模式等，哪个位置更容易施行这些策略就选哪个。

​二 门店“周边3公里”可能是个伪概念

你是否在3公里范围内做了很多广告，但进店转化率还是老样子？

不应该依照3公里来简单划分顾客，而应该认真分析顾客行动轨迹。北京南站分布了7家肯德基，它们之间的距离和分布是按照人流走向来划分，对比参照火车以及地铁的进出口，所以客户根本不重合。

三 客户调研和分析

在你选定地址的附近挑选同类餐馆，而后做客户调研。

询问进店客户“您是从哪来，打算到哪去？为什么来这里用餐？”

至少要调研4天时间，而且选择在周四到周日期间。专门设置几个有代表性的位置，随机采访200人左右。

从顾客回答“来和去”的两个位置中，选择距离餐馆近的那个位置，而后将这些位置在地图里面标出来，将外围零散的25%去掉，剩下的顾客集中区域就是比较好的选址地点。

四 选址就是选顾客

有些位置客流量很大，但与你主流顾客不匹配，那么你的生意就不会好。相反，即使有些商圈还不成熟，但主流顾客很多，那么生意也会红火。

例如位于北京望京工作区的一家7-11，虽然周边设施还在建设，但该店位于车库和主路的交汇口，无论坐地铁还是开车，都是必经之路。

以上四点内容希望对您有所帮助，如果你的餐馆想大幅提升外卖业绩，那么可以了解秦门大力主推的馍饭厨房业务。它在餐馆外卖转型方面积累了丰富的经验，可以从品牌、菜品、线上运营全方位对您的餐馆赋能，而您无需投入过多的人力、财力、物力，就可以最低的成本、最小的风险提升外卖的营收。

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