总吃也不腻的几道美食，都是家常做法宴客也不错，鲜美可口很下饭

土豆香菇炖鸡腿

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食材：：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许

做法：

1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

2、国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

3、加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。

4、开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！

酸辣鸡杂

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食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法：

1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁。

2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油。放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀。

3、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟。加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

爆炒章鱼足

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做法

1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻。

2.切成薄片，焯水十几秒，捞出过凉水备用。

3.胡萝卜切片，青椒撕成小块，二条青切小段。

4.锅内倒油烧热，放入配菜煸炒出香味。

5.然后倒入章鱼足快速翻炒。

6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒，整个翻炒过程不要超过两分钟。

7.翻炒均匀盛盘就好了~

麻辣花椒鸡

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食材：三黄鸡、南瓜、笋、花椒、干辣椒、大葱、姜、老干妈豆豉调味、糖、盐

做法：

1.把花椒洗干净后，用清水泡半个小时以后再倒掉水，然后又继续用清水泡半个小时。

2.把三黄鸡洗干净后，切成一小块，把水分沥干，刮掉南瓜的皮切成小块，笋切成片，葱切成一小段，姜切成片。

3.锅里倒油，油热以后，放入葱姜一起炒，倒入鸡块翻炒，大概炒5分钟后，放入花椒和干辣椒炒2分钟。

4.放入老干妈豆豉调味，糖和盐，翻炒均匀之后倒入开水，然后大火煮5分钟后放入南瓜块和笋，继续煮5分钟，汤汁快干的时候，麻辣花椒鸡就做好了。

特色烧鲶鱼

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食材：土鲶鱼600克，香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤800克，盐2克，葱末5克。

做法：

1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。

2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。

3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香，加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分钟出香，入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味，加味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，撒葱末和香菜即可。