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嗨，你们好，我是小北。
今天给大家分享的是小龙虾制作过程，美食系列-糖葫芦的夏天
此刻正好，不冷不热，不急不躁，重庆的夏天，虽迟总会至。
最近已开始有夏天的感觉，天空特别美，好久没见着如此蓝天白云，还有每天都至的晚霞。
虽然我本人不太喜欢夏天，不是因为热，而是因为太热，不喜欢黏糊糊的感觉。
不喜欢大夏天出门，挤公交，挤地铁，对我来说就是一种折磨。
特别不喜欢与陌生人的触碰，这个是天生的，从小到大都不喜欢，很痛苦。
但偏偏又喜欢夏天的美食，好纠结。
很多美食还就只有在夏季才能品尝。例如今天要分享的小龙虾就是其中之一。
早已无从知晓什么时候人们开始热爱小龙虾。
感觉这几年一到夏天都是小龙虾，一下子就特别火。
在朋友圈里，在餐桌上，在各个聚会的地方，美团，饿了么等等。
哪哪儿都是小龙虾
所以家常版小龙虾是小北今天推荐的主菜，一起来剥虾，一起来剥虾。
首先，洗刷刷是必须的，洗这玩意儿，只能说真累呀。
趁着最近天气好，心情好，买了三斤小龙虾，犒劳一大家子的胃。
小龙虾在菜市场购买时，老板已稍作处理，回家后再清洗清洗，即可。
佐料准备
小葱三颗、
大葱两颗、姜、蒜适量、
青、红花椒，根据自己口味适量即可，我喜欢吃麻，量就放多了一点
八角三颗、豆瓣（150克）、自己做的豆瓣酱很棒哟
火锅底料（150克）、
香菜三颗、洋葱半个、重庆啤酒一瓶。
制作过程
1、首先把清洗好的小龙虾沥干水分。
2、铁锅烧热加入菜籽油（油最好用纯菜籽油才香哟）。
3、等油烧至七成热就把小龙虾倒入锅中翻炒至翻红控油捞出放一旁备用。
4、从新洗锅烧油（油量适量，吃饭的小碗一碗油的量即可）
然后放入大葱、洋葱、大蒜、花椒、八角翻炒出香味
再倒入豆瓣和火锅底料再次翻炒至火锅底料融化即可（小火翻炒以免糊锅）。
5、转中火，把炸制过的小龙虾倒入锅中翻炒至与佐料融为一体即可。
6、倒上一罐重庆啤酒（延到锅边倒出吱吱的声音听起才巴适）盖上锅盖中火煮20分钟，关火焖5分钟，让佐料味道完全倾入到每个小龙虾里面。
7、最后加入香菜根、小葱段起锅装盘，撒上小葱花即可开吃。
温馨提示
1、有的盆友会问为什么不加盐，这个根据自己的咸淡口味添加即可，豆瓣和火锅底料都是有盐味的，我吃的淡所以没有再加。
2、不要带手套剥小龙虾，这样会失去吃小龙虾的意义，用灵巧的双手触碰小龙虾，时不时还可以舔一舔手指上的料汁，这才是人间美味。
美食
美食不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
作者介绍
百变笑笑生（北笑生），一个专注于个人成长干货，旅行游记，生活随笔分享的码字人。最大愿望左手撸猫，右手撸事业。
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