你知道什么样的老冰糖才是最好的么？

夏季时节，天气炎热。一不注意上火，感冒，这个时候就想要喝点凉凉的汤来降降温。

心情烦躁，内火攻心

辗转反侧，根本睡不着

以前在家，妈妈总会煮一碗绿豆汤，冰镇过后来吃，从舌尖到脚尖都透心凉，降火去燥，还能预防中暑，整个人舒服多了。

自己试着炖了一下，却感觉差好远。总是淡了很多，一问才知道，原来是用错了糖。

记忆中的冰糖，方方正正、晶莹洁白，这种用白砂糖融炼而成的冰糖，除了甜味并无特别之处。

而真正的老冰糖，是用上等的蔗糖纯手工熬制而成，色泽微黄剔透如琥珀，闻起来有淡淡清香。

这就是中药典籍中记载的“补中益气、润肺止咳、养阴生津”，功效远胜过红糖的黄冰糖。

补中益气 润肺止咳黄冰糖

每次只需约50克黄冰糖，就能煮上一锅可口的绿豆汤。

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《中药大辞典》上记载，老冰糖补中益气，润肺降噪，养阴生津，是降暑必备的佳品。

黄冰糖制作方法考究，首先就在于原料。

广西是世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候里，原生态甘蔗得以茁壮生长；

充沛的日照和适量的雨水，让糖分日益增长，积淀出丰裕甜美的汁液。

这里的甘蔗，是制作黄冰糖最理想的原料，自明朝起，广西的古法老冰糖便赫赫有名。

榨汁、熬煮、淋浆、提纯、自然发酵……传自祖辈的古法制糖手艺，28天，提炼出甜到心里的老冰糖。

也正因选料和工艺苛刻繁琐，如今在广西，也已很少见手工制糖作坊了。

在广西的这个小镇，很多人做了三十年老冰糖的他虽貌不惊人，可他们的糖却是远近闻名的地道。

他们坚信老祖宗传下来的好东西，不应该遗失，拼了命也要将这个保留下来。

但很可惜的是，很多人知道红糖、白糖，但却先有人知道功效更佳的黄冰糖。

性甘味平的黄冰糖，不仅具有滋阴润肺、补中和胃的效果，更是各经典药方、食补中不可或缺的味引。

补中益气 润肺止咳黄冰糖

正宗的黄冰糖保留着手工的痕迹，形状、大小各异。

融于热水后，淡金色的水蜜香馥郁，甘蔗的清甜在舌尖留香，虽甜而不腻，为身体注入温和的滋养。

低热量、高营养的黄冰糖，与砀山酥梨一起炖煮，比普通的冰糖雪梨更加甜润降躁，酥脆可口。

上班上学的下午，在花茶中加入几块老冰糖，酸中带一缕清甜，缓缓蔓延至舌尖，润肤养颜。

常炖冰糖银耳汤、冰糖酥梨汤、冰糖百合清火润肺，甜味绵长悠远，将传统的古老良方，带给家里的每一个人。