分享制作沙拉的tips

随着国内疫情局势趋于平稳，天气的温度也满满回升了。一到热天，人们总喜欢食用些清凉消暑，而且开胃的菜来促进食欲，像是凉拌菜、沙拉、腌菜等等。今天就跟大家一同分享一下制作健康沙拉时的三个简单好用小窍门。

一、应季的食材才好吃

制作沙拉时总是会对选择的食材犯愁、生菜、苹果、香蕉等，用多了总会感觉单调。食材的选择也不限于蔬菜水果，海鲜肉类都也可以加到沙拉中。现在春夏秋冬都能买得到反季的蔬菜与水果、与海鲜肉类等搭配会让沙拉的营养更加丰富、口感也会更好。

例如，春天的生菜加些蒜苗、芦笋等绿色蔬菜，就能成为春天特有的沙拉。夏天的圣女果，黄瓜、冬瓜、哈密瓜，味道浓郁、口感明显。秋天是海鲜的季节、这是最适合做海鲜沙拉，像是虾、鱿鱼、蟹，能够补强沙拉中的蛋白质。

冬天的话、也可以使用白萝卜、白菜这种不常用在沙拉里的蔬菜，可以尝到不同的口感，而且能打破冬天不吃沙拉的条框。

二、食材的煎制和焯水也有讲究

想做出成功的沙拉，就要掌握好食材的温度。蔬菜要提前清洗并放入冰箱等处冷藏空水，否则会冲谈味道。煎制或焯水的食材也要先室温冷却，否则会让其他蔬菜打蔫了，颜色也会发生改变。坚果加入沙拉前，最好也在坚果里炒一下，这样食用时会更加的香脆。当然了炒好的坚果温度也是过高，不易直接放入需要晾凉后使用。

另一方面，如果食材过冷过冰，也会影响味道，难以吃得出甜味而且还会扎牙，冰箱里直接取出的水果也不能直接制作沙拉。温度讲究一直，也需要放在室温当中一段时间才更好。

三、食材的防氧化与器皿

一般的水果沙拉、像是苹果、梨、香蕉这类的材料在削皮备用后会快速的发生氧化变黑，影响沙拉的外观，所以若是无法马上制作，可以准备一碗（一盆）柠檬冰水备用，水加少量柠檬汁即可，目的是为了酸碱中和，将处理好的食材泡入水中，能够减缓食材氧化，保持食材的成色。

同样，器皿方面也是有着讲究与窍门的，一般沙拉酱中会有醋的成分，所以碗盘等器皿不能选择铝制品，酸性会与金属产生作用，释放出的化学成分影响沙拉的味道，所以一般的沙拉碗多为陶瓷或者木制、玻璃制。

以上，便是今天的tips分享，希望能够对制作沙拉的各位能有所帮助。

图片来自网络：全景网