跑锅中的年味

  眼看就腊月十七了，离那个年三十是越来越近了。

    今天是我们家跑锅的日子。这可并不是什么节日，可是，胜过节日，因为也会做很多吃的。（有没有流口水啊哈哈）

    跑锅，也有人称走油，也有叫炸菜的，各不相同，但意义是一样的。就是大块猪肉煮熟了，放油锅里炸，炸到金黄有点焦，以便保存。旧时木有冰箱，正月里各家又很多客开人往，需要备很多菜来招待，我想，这就发明了这种油炸开长时间保存菜品的方式吧。就像做腊肉一样，二今，这也演变成了一种饮食风味和①种纪念。

  小时候，这可是很隆重的时刻啊。那时候，唱这样的过年歌：二十一打主意；二十二上街买小菜；……二十六砍肥肉……这个砍肥肉就是用来跑锅用得。

    在那一天，爸爸会先揉几斤年发起来，做豆角酥（糖果零食的一种），留到正月里摆盘子用的哦。到临下锅的时候，我会是切面的那一个。自己参与的劳动果实，吃起来真是好吃。也难怪的，那时候好穷啊，难得吃零食的呵呵，有吃就满足。

    在那一天也会是忙碌的一天，要杀鸡宰鸭之类的，还要洗猪肉刮毛烙毛等等。以前我家还有自己榨的茶油，总这个油来跑锅真的棒得不能再棒了。那时候的茶油很不受待见的，因为它生的时候有一股气味，常迟会觉得很寡，不如猪油来的厚实，跑完锅以后，它煮熟了，而且业融进了不少猪油，煮菜就很好了也不会觉得寡了。可是现在，茶油要四五十一斤，苦日一过去了，我却变成了吃不起茶油的穷人了。整天卖着廉价的桶壮油，还要害怕转基因，吃猪油呢又怕几个高来要了命。

    现在的这一天，小孩子是不插手这些事情的，他们对这个不感兴趣。因为这需要劳动，这不是他们想要的，他们都喜欢赖在电视机前，无所事事。即使无所事事，也不愿来参与这个我曾经很热爱的活动。物质生活的丰富，让我们有了那么多美味的食物，而且也时时有供应，再也不需要处心积虑的储存，来保留正月里自己的面子。所以，这其中的滋味也就大打折扣了。如果任何事情麻烦一点点，就会想说去买点吧，的确，什么都有得卖哦。

    或许，到最后，这所有的习俗都将会渐渐消失。

    而年味，不可避免的，是越来越淡了。

    还好，我还记得。