细说青葵

记得儿时一边绑菜,母亲偶尔一边唱的川南民歌《冬寒菜》:

"一窝(株)冬寒菜,彪(发)了两根苔,嫩幽幽的狠(好)可爱!刀刀儿磨得快,快快阔(割)下来!”

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元元便笑得要死,一棵冬寒菜也要编成歌来唱,也太夸张了吧。日后病中不想吃东西,母亲用它熬了稀饭,白粥绿菜入口滑爽,几口半吃半喝完了。日后再见寒冬地中碧绿菜叶,方明白民歌唱的,实在是真情实感。

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歌中的冬寒菜即葵菜,是我历史最古老的传统蔬菜之一,民间也称冬苋菜,或因其成菜后爽滑易食也叫滑菜,属锦葵科植物。李时珍说:“葵菜,古人种为常食,今之种者颇少。”

古乐府诗词中的《长歌行》唱道:"青青园中葵,朝露待日晞…少壮不努力,老大徒伤悲",也是它也。

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