四川那么美 | 四川人把看得见的好水变了美景,看不见的好水酿成了美酒。

《四川那么美,我想去看看》之二 江湖自古就流传:四川山美水美人更美。————四川的好水

四川的水,有两种美。

一种美,在形。

是一种看得见的赏心悦目的美。

这种水美,在四川有很多,比如九寨沟、黄龙、伍须海、螺髻山仙草湖、叠溪-松坪沟、泸沽湖(泸沽湖更多面积在四川)

爱旅游的四川人,把这种自然的水美精心打造成了一个又一个美不胜收的美景。首屈一指的,便是被称为“人间天堂”“童话世界”的九寨沟。

甚至人们大多有着“九寨归来不看水”的赞叹。

唯一遗憾的是,九寨沟因为一场地震暂时关闭了,

让很多慕名而来的人未能成愿。(据说,九寨沟在2019年国庆节将重新正式向全世界开放)

另一种美,在味。

是一种不易看见却沁人心脾的水美。

这种水美,在四川有很多,

比如各种各样高山冰川的美味泉水。

爱美食的四川人,把各种美味泉水酿成了一坛又一坛的飘香世界的美酒。

其中,又以川酒“六朵金花”最为知名。

自古酿酒,必有好水。

麴如《礼记·月令》:“乃命大酋,秫稻必齐,麴蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”。这是老祖先们通过实践得出的“酿酒六必”的宝贵经验。“水泉必香”就是对酿酒用水提出的要求标准。

|五|粮|液|

五粮液酿酒用水是安乐泉水,泉水清澈甘美,晶莹剔透,含有多种矿物质,以之酿酒,美酒飘香。宋朝时期,有一个叫姚君义的人取泉水来酿成曲酒,酒味甘美,黄庭坚品尝后,赞不绝口,特作诗赞美安乐泉:“姚子雪曲,杯色增玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊;甘而不哕,辛而不螫。老夫手风,须此神药。眼花作颂,颠倒淡墨。”

五粮液安乐泉

|青|花|郎|

郎酒采用龙洞山泉水——郎泉水酿造,经有关部门测试,结果证明:取自深山1000米以下之天然龙洞山泉水是天然优质矿泉水,透明无味,PH值适中,硬度小,富含矿物质:钙、镁、钾、钠、偏硅酸等,是优良的矿泉水和酿酒用水。

|泸|州|老|窖|

泸州老窖酿造所用的龙泉井水,清冽甘甜,呈弱酸性,有利于糖化和发酵;水的硬度适宜,能促进酵母的生长和繁殖,属于优良的酿造用水。经过龙泉井水酿造的酒,格外醇香浓郁,清冽甘爽,饮后唇齿流香。

|剑|南|春|

剑南春酿酒用水来自于绵竹西北部龙门九顶山的冰川水。这里的地下矿泉水不受任何外来细菌和地表水的影响,得以安静从容地和源于几百万年前冰川时代古老岩层、沙砾进行矿物质的交换,并最终被矿化,形成品质卓绝的天然弱碱性矿泉水。它们每一滴都至少历经16年天然渗透及矿化,富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素,堪称世界顶级矿泉水。

四川那么美,我要去看看。我要去看看,风景如画的水景,

四川那么美,我要去看看。我要去尝尝,琼池玉液般的四川美酒。

中秋佳节,举杯川酒邀明月,合家团圆享天伦。

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